Вы когда-нибудь слышали о кляре, которое после выпечки «волшебным образом» превращается в 3 слоя? Волшебный торт действительно работает как волшебство.
В первый раз, когда я испек волшебный торт, я был уверен, что не получится. Я слышал об этом много лет, но не пробовал до этого года. Я испекла этот торт и была потрясена, что он действительно работает как по волшебству. Одно тесто действительно превратилось в три совершенно разных слоя после запекания. И хотя торт был восхитителен сам по себе, он был даже лучше, если его посыпать домашним ягодным компотом.
Волшебный торт со свежим ягодным компотом рецепт
Адаптировано из Кухня Ностальгия
Урожайность 1 8-дюймового круглого торта
Ингредиенты:
Для торта
- 4 яйца, желтки и белок разделены
- 3/4 стакана сахара
- 8 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого
- 3/4 стакана универсальной муки
- 2 стакана подогретого цельного молока
- 1 чайная ложка миндального экстракта
Для ягодного компота
- 2 стакана свежей черники
- 1/4 стакана коричневого сахара
- Бальзамический уксус
Направления:
Для торта
- Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и выстелите дно круглой 8-дюймовой формы для выпечки пергаментной бумагой.
- В чашу электрического миксера добавьте яичные белки. Взбивайте на средней скорости до образования жестких пиков. Выложите жесткие яичные белки в небольшую миску и отложите в сторону.
- Вытрите чашу миксера и добавьте яичные желтки и сахар. Взбивать на средней скорости, пока яйца не станут светлого цвета. Медленно сбрызните растопленным сливочным маслом и перемешайте до однородности примерно 1 минуту.
- Уменьшите мощность миксера до минимума и медленно всыпьте муку. Как только мука полностью смешается с жидким тестом, медленно влейте молоко и миндальный экстракт. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте, пока все полностью не смешается. Тесто будет очень жидким; это нормально.
- Взбить венчиком яичные белки. Все тщательно перемешать.
- Вылейте смесь в подготовленную форму и запекайте от 45 до 60 минут. После полной готовности верх должен стать золотисто-коричневым.
- Дайте пирогу постоять в сковороде не менее 3 часов. Я люблю отдыхать на ночь.
- Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и большую ложку ягодного компота.
Для ягодного компота
- В небольшую сковороду добавьте все ингредиенты и дайте закипеть на среднем огне.
- Ягоды начнут разрушаться и выделять сок. Дайте им покипеть, пока они не станут пузырящимися и смесь не начнет вариться, около 10 минут. Добавьте немного бальзамического уксуса.
- Когда смесь загустеет, снимите сковороду с огня и дайте компоту остыть.
- По мере остывания компот должен еще больше загустеть.
Еще рецепты тортов
Фруктово-лимонный творожный торт
Липкий коричневый масляный торт
Торт на завтрак с клюквенной пахтой
