Вы все время слышите о пользе для здоровья от употребления большего количества рыбы, но, столкнувшись с задачей ее приготовления, вы отказываетесь от этого. Буквально.
Эти восхитительные рецепты быстрые и надежные. Вскоре местный торговец рыбой станет вашим лучшим другом.
Трудно спорить с преимуществами рыбной диеты.
И все же так много канадцев не получают рекомендованных трех-пяти порций рыбы каждую неделю, потому что не знают, как ее приготовить.
«Большинство людей переваривают его, а потом сушат», - говорит диетолог и писательница из Торонто Тереза Альберт, которая предлагает на своем сайте множество полезных рецептов. Мой друг в еде.
По словам Альберта, многие виды рыб содержат жирные кислоты омега-3, которые полезны для здоровья всего тела.
«Они увлажняют каждую клетку и уменьшают воспаление», - говорит она, добавляя, что ее любимый сом, выращенный на фермах в США.
«Это вкусная мягкая рыба, поэтому она, как правило, нравится даже детям».
Попробуйте простые в приготовлении рыбные рецепты Альберта:
Фантастические рыбные тако
На 4 порции
Время приготовления: 10-12 минут.
Ингредиенты:
- 1/2 головки цветной капусты
- Филе лосося от 1/2 до 3/4 фунта
- От 1 до 3 чайных ложек порошка чили
- 1-2 стакана вареного риса (по желанию)
- 8 ракушек тако
- 1 стакан йогурта
- 2 столовые ложки нарезанного свежего укропа
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1 чашка сальсы
- 1 авокадо, нарезанный как гарнир
Направления:
- Доведите пароварку до кипения и добавьте разделенную на соцветия цветную капусту. Накройте крышкой и готовьте 5-10 минут до мягкости.
- Приготовленный лосось размять с рисом (по желанию) и нагреть на сковороде, добавив по вкусу порошок чили. Поместите раковины тако в духовку при температуре 95 градусов Цельсия, пока они не будут готовы к заполнению.
- В большой миске смешайте цветную капусту, укроп и горчицу. Когда цветная капуста станет мягкой, размять вилкой и смешать с укропной смесью.
- Соберите тако с рыбой на дне. При желании посыпьте цветной капустой, сальсой и авокадо.
Лосось пашот с соком эстрагона
На 4 порции
Время на подготовку: 20 минут.
Ингредиенты:
- 1-1 / 2 фунта филе лосося
- 1 чайная ложка сливочного масла
- 1/2 стакана нарезанного зеленого лука
- 2/3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
- 1-2 стакана воды, чтобы покрыть
- 1 чайная ложка свежего эстрагона или 1/2 чайной ложки сушеного
- Дольки лимона
Направления:
- В большой тяжелой сковороде растопите масло на среднем огне. Добавить нарезанный лук и варить, пока лук не станет мягким - около минуты.
- Добавьте бульон, воду и эстрагон и доведите до кипения. Положите рыбу в эту смесь одним слоем. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите до полупрозрачности - примерно 10-12 минут.
- Осторожно достаньте рыбу из сковороды, выложите на сервировочную тарелку и согрейте. Включите сильный огонь и дайте соку приготовиться, пока он не уменьшится примерно до половины. Полейте рыбу соком и сразу подавайте с дольками лимона, при желании посолив и поперчив.
Более здоровые рецепты
Свежие винегреты, чтобы добавить пикантности в салаты
5 редких фруктов, которые стоит попробовать
Цыпленок с лимонными травами и йогуртово-укропным соусом
