Сегодняшний ужин: кебаб из курицы и персика - SheKnows

Поскольку персики и сливы сейчас в разгаре своего сезона, ничто не говорит о лете, как шашлык на барбекю, приготовленном из вашего любимого протеина и фруктов. Добавьте медовую глазурь, и вы получите ужин, который понравится даже самому придирчивому еду.

Связанная история. Рэйчел Рэй поделилась легким бальзамическим маринадом из курицы, полностью заменяющим наш соус для барбекю

Псс… Я должен признаться. Я люблю персики. Свежие персики, не такие, какие можно найти в банке. Ладно, они мне тоже нравятся. Но они далеко не такие вкусные, как свежие персики, которые можно купить только с мая по сентябрь. Я такой большой поклонник персиков, что каждый раз, когда я иду на фермерский рынок, я трачу половину своих денег на несколько фунтов персиков, просто чтобы сделать смузи, пироги или фруктовое мороженое.

Хотя я обычно оставляю свой персиковый фанатизм пирогам, смузи и салатам, время от времени я включаю их в обед. Они добавляют идеальное количество сладости к остальному несладкому блюду. Вот что они делают с этими восхитительными шашлыками. Так что, если вы планируете приготовить барбекю до конца лета, вместо того, чтобы делать те же старые гамбургеры, собак или курицу, вместо этого взбейте эти шашлычки. Это приятное изменение ритма по сравнению со стандартным ужином.

Кебаб с курицей и персиком

Ингредиенты

• 1 сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками по 2,5 см
• 1 стакан хересного уксуса
• 1/2 стакана меда
• 2 столовые ложки растительного масла
• соль и перец
• 450 грамм куриных грудок без кожи и костей, нарезанных кубиками по 2,5 сантиметра
• 4 персика без косточек и четвертинками
• 1 нарезанная кусочками пурпурная луковица

Направления

1. Разогрейте гриль до 400 градусов по Фаренгейту. Замочите в воде восемь деревянных шампуров на 20 минут.
2. Доведите до кипения 1-2 дюйма воды в большой кастрюле на сильном огне. Готовьте сладкий картофель на пару примерно 10 минут, пока он не станет твердым. Снять с огня и остудить.
3. Взбейте уксус, мед, 1 столовую ложку масла, 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку перца в средней кастрюле. Тушите на среднем огне примерно 15 минут, пока количество не уменьшится до 2/3 стакана.
4. Тем временем нанижите на каждую шпажку лук, курицу, сладкий картофель и персик. Смажьте шпажки глазурью. Разложите шашлык на гриле и готовьте под крышкой четыре минуты. Переверните шампуры, снова полейте глазурью и готовьте под крышкой еще пять минут. Переложите шампуры на сервировочное блюдо, смажьте оставшейся глазурью и подавайте.

Другие рецепты шашлыка от SheKnows

• Закуска кебаб
• Фруктовые кебабы с соусом из пудинга
• Маринованные тортеллини и сырные кебабы