Всегда есть одна особенная еда, которая выделяется из детства: блюдо, которое мама всегда готовила, когда вы были больны, у вас был плохой день или провалили большое испытание. В этот День матери вы можете показать маме, как сильно вы заботитесь (и что действительно уделяете внимание), приготовив в качестве особого угощения один из ее любимых рецептов.
Для вдохновения мы собрали лучшие и самые запоминающиеся блюда, приготовленные мамами от мам наших кулинарных авторов.
1. Легкий рецепт гуляша из говяжьего фарша
Когда я описываю свое детство, единственное слово, которое я действительно могу придумать, - это удача. Я вырос с одним из самых замечательных поваров и пекарей. Почти каждый вечер моя мама готовила нам прекрасный ужин, и мы ели вместе всей семьей. Даже в 8 лет я все сожрала. Мне понравился запах жареной спаржи и сильный, острый вкус голубого сыра. Я влюбился в еду, как большинство детей влюбляются в «Мир Диснея» или видеоигры. Смотреть, как моя мама готовит и печет, всегда было романтично и очаровательно. Даже в самые тяжелые дни, когда мы вчетвером терроризировали ее и разрушали дом, на ее лице всегда была улыбка, когда она была на кухне. И теперь, как повар в своем доме, ловлю себя на той же улыбке.
Более:Этот гуляш из говядины - невероятная смесь Венгрии и Италии.
Несмотря на то, что она готовила так много замечательных блюд, одним из моих любимых в детстве был гуляш. Это не гламурно или модно, но вкусно. Это блюдо моя прабабушка готовила для нее в детстве, и она приготовила его для нас, точно так же, как я готовлю для своих детей. В нем используются простые повседневные ингредиенты, и его можно приготовить менее чем за час. Для меня это приятная еда, и каждый ее кусочек напоминает мне о тех семейных обедах, которые я ел. На самом деле, я всегда вызывался убирать после того, как я мог украсть еще несколько вилок гуляша, пока мои братья смотрели телевизор. Это блюдо - все, что моя мама для меня: успокаивающее и совершенно невероятное.
На 8 порций
Ингредиенты:
- 1 (16 унций) макароны с локтями в коробке
- 1 (28 унций) тушеных помидоров в банке, осушенных и нарезанных
- 1 банка (14,5 унции) нарезанных кубиками помидоров, высушенных
- 8 унций соуса маринара
- 3 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима, плюс дополнительная добавка для смазки кастрюли
- 1 средний лук, нарезанный
- 8 ломтиков бекона, приготовленных и нарезанных
- 1 фунт постного говяжьего фарша
- Свежая петрушка, нарезанная
- Соль и перец
Направления:
- Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте немного соли. Добавьте лапшу и готовьте примерно 8 минут до состояния al dente.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте большую голландскую духовку оливковым маслом.
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким, около 8 минут. Добавьте говяжий фарш и разбейте его лопаткой. Готовьте, пока говядина не подрумянится, примерно 6-8 минут. Слейте жир со сковороды.
- Добавьте лапшу, смесь говяжьего фарша и бекон в голландскую духовку. Добавьте тушеные помидоры, нарезанные кубиками помидоры, соус маринара и томатную пасту. Смешивайте, пока вся смесь полностью не смешается. Добавьте свежую петрушку, соль и перец по вкусу.
- Накройте голландскую духовку и запекайте около 30 минут. Откройте крышку и запекайте еще 10-15 минут, пока верх не станет немного хрустящим. Подавать с большим количеством свежей петрушки и треснутого перца.
