Не хотите включать духовку жарким летним днем, но хотите тонкую корочку домашней пиццы? Не бойтесь, альтернатива есть! Разогрейте гриль и приготовьте невероятно вкусную пиццу на гриле, которая на вкус выглядит так, как будто она только что вышла из дровяной печи. Попробуйте эти рецепты, а затем создайте свою собственную аппетитную пиццу на гриле.
Связанная история. Джада Де Лаурентис только что познакомила нас с пиццей «Бабушка», и она стала более уютной и деревенской на классике.
Пицца Чоризо с рукколой и карамелизированным луком
На 4 пиццы (10 дюймов)
Ингредиенты:
- 2 тюбика охлажденного теста для пиццы (13,8 унции)
- 1 1/3 стакана приготовленного томатного соуса
- 120 унций свежего сыра моцарелла, тонко нарезанного
- 3/4 стакана жареного карамелизованного лука Видалия (рецепт см. Ниже)
- 4 унции вяленого испанского чоризо или португальской лингвики, нарезанных тонкими ломтиками
- 2 унции (1 1/4 стакана) детской рукколы
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
Направления:
- Нагрейте гриль до средне-сильного огня, примерно от 400 до 450 градусов по Фаренгейту. и разрежьте четыре куска алюминиевой фольги на 12-дюймовые квадраты. Обрызгайте каждую кулинарным спреем.
- Разделите тесто на четыре равных части и положите по одному кусочку на каждый квадрат фольги. Выдавите и растяните тесто в круг примерно 10 дюймов и толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма. Сбрызните каждый кружок теста кулинарным спреем.
- Смажьте решетку для гриля маслом и выложите тесто (смазанной стороной вниз) на решетку. Снимите фольгу и закройте крышку. Варить тесто 2 минуты или до образования пузырьков.
- Положите кружочки для пиццы на разделочную доску жареной стороной вверх. Сверху полейте томатным соусом, сыром, луком, чоризо или лингвикой и рукколой, затем сбрызните оливковым маслом.
- Поместите пиццу на решетку и готовьте на среднем или медленном огне с закрытой крышкой около 5 минут или пока сыр не расплавится. Обязательно следите за пиццей, потому что они легко могут пригореть. Нарежьте и подавайте.
Карамелизированный лук Видалия на гриле
Ингредиенты:
- 1 большая видалия или другой сладкий лук (около 1 1/2 фунта)
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 чайной ложки сахара
- Оливковое масло
Направления:
- Нагрейте гриль до средне-сильного огня, примерно от 400 до 450 градусов по Фаренгейту. и нарезать лук толстыми кружочками. Положите каждый ломтик лука на шпажку и смажьте их маслом.
- Смажьте решетку для гриля маслом и выложите на решетку дольки лука. Готовьте от 2 до 4 минут с каждой стороны и поверните на 45 градусов примерно в середине приготовления.
- Выложите приготовленный лук на большой кусок алюминиевой фольги. Лук разделить на отдельные кольца и выложить одним слоем. Посыпать солью и сахаром и сбрызнуть маслом. Оберните фольгу вокруг лука и закройте упаковки.
- Положите пакеты на гриль и готовьте на среднем или слабом огне 10–15 минут или пока лук не станет очень мягким. Переверните упаковку несколько раз.
Пицца с моллюском, чесноком и панчеттой
На 2 пиццы (11 дюймов)
Ингредиенты:
- 1 тюбик (13,8 унции) охлажденного теста для пиццы
- 1/4 фунта панчетты, нарезанной
- 2 нарезанных зубчика чеснока
- 6 унций рубленых моллюсков
- 3/4 стакана сливок комнатной температуры, разделенные
- 1/2 стакана тертого мюнстера комнатной температуры, разделенного на части
Направления:
- Нагрейте одну сторону гриля на сильном огне, а другую - на слабом. Сформируйте из теста два 11-дюймовых круга и смажьте одну сторону каждого оливковым маслом.
- Готовьте панчетту на сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Вынуть панчетту из кастрюли шумовкой и переложить в миску. Добавьте чеснок и моллюсков в ту же сковороду и готовьте около 5 минут. Удалите лишнюю жидкость и снова добавьте панчетту в смесь.
- Выложите тесто на смазанный маслом гриль смазанной стороной вниз и готовьте 1–1 1/2 минуты на высокой стороне. Выложите тесто на разделочную доску жареной стороной вверх. Сверху выложите крем-фреш, мюнстер и смесь моллюсков панчетта.
- Переместите пиццу обратно на решетку на нижней стороне и запекайте на гриле с закрытой крышкой на 3-5 минут, повернувшись на 45 градусов примерно на полпути.
- Переместите пиццу на сервировочное блюдо двумя лопатками. Нарежьте и подавайте.
Еще рецепты гриля
Пицца с креветками и перцем на гриле
Зеленые гамбургеры чили на гриле
Салат Цезарь на гриле
