Лучшее меню в День благодарения - SheKnows

День Благодарения и Ханука в этом году выпадают в один и тот же день, что делает его одним эпическим праздником еды - Благодарением! Мы составили отличное меню, посвященное этому редкому случаю.

Связанная история. В рецепте свежей подливки Джейми Оливера есть самый необычный секретный ингредиент, который мы когда-либо видели

Что было бы с Днем Благодарения без сладкого картофеля на столе? На Хануку мы готовим латкес и поливаем их острым соусом из хрена и сметаны.

На 6-8 порций

Ингредиенты:

• 2 больших сладких картофеля, нарезанных крупными кусочками
• 1 большая желтая луковица, разрезанная пополам и разделенная на части
• 2 столовые ложки муки
• 2 яйца
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/3 стакана консервированной нарезанной свеклы, высушенной
• Растительное или рапсовое масло для жарки
• 3 столовые ложки сметаны
• 2 чайные ложки приготовленного хрена

Направления:

1. В большой миске взбейте яйца, муку, соль и разрыхлитель. Нарезать кубиками 1/2 лука и добавить в миску. Все соединить лопаткой.
2. Используя насадку для терки на кухонном комбайне (можно натереть на терке вручную), натрите сладкий картофель, вторую половину лука и свеклу.
3. Переложите смесь на тонкое кухонное полотенце и выдавите из смеси как можно больше жидкости.
4. Добавьте смесь в большую миску и перемешайте лопаткой.
5. В большой сковороде с глубоким дном налейте достаточно масла, чтобы покрыть дно сковороды и приподняться по бокам примерно на 1/2 дюйма. Нагрейте на среднем огне.
6. Когда масло станет горячим, возьмите около 1/4 стакана смеси сладкого картофеля и снова выдавите из него лишнюю жидкость. Сформируйте котлету в руках и опустите в горячее масло. Обжаривайте латке примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
7. Шумовкой осторожно переложите жареные латке со сковороды на противень, на котором установлена ​​решетка для охлаждения, чтобы лишний жир стекал с латке.
8. Повторите процесс с оставшимся тестом, при необходимости добавляя масло в сковороду.
9. Когда все латке будут приготовлены, смешайте сметану и хрен в небольшой миске и полейте каждую латке ложкой. Украсить нарезанной кубиками свеклы. Подавать теплым

Никаких запеканок из зеленой фасоли в этом году! Мы берем простой гарнир и придаем ему праздничный вид с клюквой, хрустящей пастрами и начинкой из лука-шалота.

На 6 порций

Ингредиенты:

• 1-1 / 2 фунта зеленой фасоли, очищенной и промытой
• 1 крупный лук-шалот, нарезанный
• 1/2 столовой ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
• 1/8 фунта пастрами, нарезанного тонкой соломкой
• 1/2 стакана свежей клюквы
• Соль и перец для вкуса

Направления:

1. Добавьте стручковые бобы в большую сковороду с водой, достаточной для покрытия дна сковороды. Накройте и доведите до кипения. Дайте покипеть около 3 минут, они все еще должны быть хрустящими, но приготовленными. Слейте воду из стручковой фасоли и отложите в сторону.
2. В той же сковороде добавьте сливочное и оливковое масло на среднем огне. После того, как он растает, добавьте лук-шалот и пастрами и дайте им обжариться до хрустящей корочки (около 5-7 минут). Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
3. Добавьте стручковую фасоль обратно в сотейник с клюквой, приправьте солью и перцем и обжарьте в течение 3 минут, пока клюква не нагреется и не начнет морщиться / всплывать.
4. Выложите стручковую фасоль и посыпьте смесью лука-шалота и пастрами.
5. Подавать теплым.

В этой версии на День Благодарения мы добавляем начинку из гарнира к основному блюду. Использование хлеба халы делает его маслянистым и вкусным, а яблоки, лук-порей и индейка придают ему большую глубину вкуса и стойкость.

На 6-8 порций

Индейка (также можно использовать оставшуюся приготовленную индейку)

Ингредиенты:

• 2 фунта разделенной грудки индейки
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 столовые ложки измельченного розмарина
• Сок 1 лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• Соль и перец для вкуса

Направления:

1. Выложите индейку в форму для запекания.
2. Снимите кожицу и нафаршируйте дольки чеснока и половину розмарина.
3. Приправьте всю грудку оставшимся розмарином, лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.
4. Готовьте в духовке при температуре 325 градусов по Фаренгейту, пока термометр не покажет 160 градусов по Фаренгейту, примерно 2 часа. Достаньте из духовки и дайте постоять 20 минут.
5. Переложите на разделочную доску и измельчите двумя вилками. Отложите в сторону.

Начинка

Ингредиенты:

• 2 стакана тертой индейки
• 1 буханка халы, нарезанная кубиками и просушенная в теплой духовке
• 4 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 больших нарезанных лука-порея
• 2 нарезанных яблока Гренни Смит
• 3 куска сельдерея, нарезанного
• 1 столовая ложка нарезанного розмарина
• 1 столовая ложка нарезанного шалфея
• Соль и перец для вкуса
• 2 стакана куриного, индейского или овощного бульона

Направления:

1. Нагрейте сливочное и оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
2. Добавьте в кастрюлю лук-порей, яблоки, сельдерей, розмарин, шалфей, соль и перец и обжарьте до размягчения примерно 5-7 минут.
3. Поместите нарезанный кубиками хлеб халы в большую миску, добавьте в миску смесь яблок, лука-порея и сельдерея, когда она будет приготовлена. Добавьте измельченную индейку и перемешайте.
4. Вылейте бульон в миску и перемешайте лопаткой до полного перемешивания.
5. Перелейте смесь в форму для запекания и плотно прижмите ее сверху.
6. Накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 350 градусов F в течение 30 минут.
7. Снимите фольгу и жарьте в течение 5 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
8. Вынуть из духовки и подавать теплым.

Никакого обычного тыквенного пирога на этом столе в День Благодарения! Тыквенный пирог и ругелах встречаются в этих вкусных масляных, сливочных сырных десертах. Их сделать намного проще, чем вы думаете!

Получается около 2-х десятков

Ингредиенты:

• 1 стакан универсальной муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 6 столовых ложек холодного масла, нарезанного кусочками по 1 столовой ложке
• 1/2 стакана холодного сливочного сыра, разрезанного на 4 части
• 1/2 стакана тыквенного пюре
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки корицы
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 1 столовая ложка жирных сливок
• 1/2 чайной ложки ванили
• 1/2 стакана нарезанных орехов пекан (или других орехов)
• 1 яйцо
• Воды

Направления:

1. Смешайте муку и соль в средней миске.
2. Добавьте сливочное масло и кусочки сливочного сыра и перемешайте ручным миксером на низкой скорости до однородного состояния. Тесто будет рассыпчатым.
3. Сформируйте два шарика руками из теста, сформируйте диски и заверните в полиэтилен. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
4. Достаньте тесто из холодильника.
5. На посыпанной мукой деревянной поверхности раскатайте тесто в круг диаметром около 12 дюймов. Вы хотите, чтобы он был как можно более круглым, поэтому загибайте края и перекручивайте их по ходу движения.
6. Смешайте тыкву, сахар, корицу, мускатный орех, жирные сливки и ваниль в небольшой миске.
7. Выложите половину смеси на тесто и равномерно распределите по всему кругу, оставив только небольшой край (около 1/4 дюйма) сухим.
8. Сверху посыпать половинкой измельченных орехов.
9. С помощью ножа для пиццы разрежьте тесто на 12 ровных частей.
10. Скатайте каждый кусок, начиная с внешней стороны до небольшого кончика.
11. Вдавите кончик в рулет, чтобы рулет плотно прижался к нему во время выпекания.
12. Выложите каждый ругелах на противень, застеленный пергаментной бумагой.
13. Взбейте в небольшой миске яйцо и пару столовых ложек воды.
14. Смажьте каждый ругелах яичной жидкостью и поместите в духовку при температуре 350 градусов F на 20-22 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми по краям.
15. Достаньте из духовки, дайте остыть пару минут и подавайте.

Еще рецепты Хануки

Жареный застолье на Хануку
Классические картофельные латкес
Модное и современное ханукальное меню