Я научился готовить и снова ощутил связь с землей, на которой производят нашу пищу. Это сделало меня более здоровым и счастливым.
Я начал Готовка в основном потому, что я чувствовал, что должен. Моя свекровь - бывший шеф-повар и великолепный домашний повар, и когда я начала встречаться с мужчиной, который стал моим мужем, я испугалась ее знаний на кухне. Возможно, мне казалось, что мои блюда всегда будут сравнивать с ее, но, тем не менее, запугивание имело положительный результат: я улучшил качество своей жизни с помощью еды.
Преодолевая горб
Мне было неуютно на кухне, и я кормил себя в основном запеченными куриными грудками, пастой в коробках с соусом из банки, заправкой из магазина и салатом в пакетиках и едой на вынос в ресторане. Свекровь подсказала, что лучший способ начать готовить - это взять одно блюдо прочно за пояс. Я начал с пасты Болоньезе. Несмотря на причудливое название, это была еда, которую я научился служить своей семье, и даже готовил ее для вечеринок. Все, что требовалось, - это одно блюдо, чтобы приготовление пищи с нуля казалось возможным.
Кулинария действительно изменила мою жизнь. Преимущества варьируются от минимальных расходов на еду до поиска выхода для творчества и новой любви к развлечениям. Это также подарило мне здоровье. Мой цвет лица улучшился, уровень моей энергии резко возрос, и я просто прекрасно себя чувствую.
Ближе к земле
Любой хороший повар скажет вам, что готовое блюдо настолько хорошо, насколько хороши ингредиенты, использованные для его приготовления. Я стал одержим не только готовкой с нуля, но и поиском самого свежего и ароматного мяса и продуктов. Деньги, которые мы с мужем тратили на прогулки поесть, теперь были потрачены на покупку оливкового масла первого отжима из Напы, первых копий местной спаржи, а также молока и мяса пастбищных животных. Мы присоединились к CSA (сельскохозяйственной группе, поддерживаемой сообществом) и начали еженедельно получать коробку фруктов и овощей с местной органической фермы.
Ближе к концу того лета мы посетили ферму CSA, чтобы совершить экскурсию и мероприятие «Выкопайте себе картошку». Я был вне пределов поражения - пейзаж, свежий воздух, мои руки в грязи. Я жаждал образа жизни. К концу года я оставил работу в офисе и начал учиться на ферме. Мое тело питалось как буквальными, так и фигуральными плодами моего труда, когда я пожинал плоды физических и интеллектуальных проблем, связанных с управлением небольшой фермой.
Изменения на всю жизнь
Ближе к концу моей первой беременности мой муж получил возможность работать на Манхэттене, и мне показалось, что это подходящий момент для начала нового путешествия. Хотя сегодня я живу в городе, уроки, которые я извлек из сельского хозяйства, по-прежнему имеют большое влияние. Я стараюсь кормить свою семью, используя цельные продукты с местных ферм, а мы выращиваем травы на своем заднем дворе. В результате я испытываю искреннюю признательность за людей, животных и землю, которые делают возможным наше питание.
Как начать готовить с нуля
В дополнение к совету свекрови найти одно блюдо, в приготовлении которого вы чувствуете себя уверенно, я рекомендую бесстрашные эксперименты. Сходите на фермерский рынок или в продуктовый магазин, найдите сезонные продукты и зайдите в Интернет, чтобы узнать, как их приготовить.
Если вы заинтересованы в прохождении обучения в сельском хозяйстве или даже если вы просто хотите провести часть своего свободного времени в качестве волонтера на арене местного сельского хозяйства, обратитесь к своим местным фермерам. Проверить Местный урожай, отличный ресурс для ферм, ДПМ и фермерских рынков. Хотите совместить путешествия и учиться обрабатывать землю? Исследовать Всемирные возможности органических ферм (WWOOF).
Больше статей о кулинарии и садоводстве
Как правильно питаться в саду
Растущее разобщение с нашей едой
Садоводческая терапия: развивайтесь вместе со своим садом
