В Нью-Йорке подают удивительные блюда, но одни из наших любимых - восхитительные жевательные рогалики. Те, которые настолько хороши, что на них ничего не надеть. Если поездка в Большое Яблоко для вас не подходит, сделайте свои собственные большие нью-йоркские бублики дома по этому рецепту!
Связанная история. Этот рецепт хлеба Giada De Laurentiis использует все ваши пасхальные остатки
Эти рогалики могут потребовать немного времени и терпения, но конечный результат стоит каждой секунды. Ключ к подлинным рогаликам в нью-йоркском стиле - это кипячение, чтобы получить этот жевательный нью-йоркский вкус. Как только вы усвоите рецепт, добавьте фрукты и другие травы для аромата!
Бублики в нью-йоркском стиле
Урожайность около 8
Ингредиенты:
- 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
- 1-1 / 2 столовые ложки белого сахара
- 1-1 / 4 стакана теплой воды (не менее 110 градусов по Фаренгейту)
- 3-1 / 2 стакана хлебной муки (не для всех целей)
- Щепотка соли
Направления:
- Смешайте 1/2 стакана теплой воды с дрожжами и сахаром. Оставьте на 10 минут, пока он не начнет пузыриться. Добавьте муку и соль в дрожжевую смесь и перемешайте деревянной ложкой. Влейте в мучную смесь половину оставшейся воды. Замесите руками и добавьте воды, чтобы тесто увлажнилось.
- Обильно посыпьте твердую столешницу мукой. Месить тесто около 15-20 минут или до однородного и эластичного состояния.
- Слегка смажьте большую миску маслом. Выложите тесто в миску и накройте влажным полотенцем. Дать подняться в теплом месте примерно на час. Удалите его и дайте отдохнуть еще 10 минут.
- Разделите тесто на 8 частей и сформируйте из каждой круглую булочку. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто, пока оно не станет очень гладким и идеально круглым. Слегка прижмите палец к центру теста, чтобы получилась форма рогалика. Растяните кольцо примерно до диаметра 1/3 дюйма. Выложите на противень, застеленный пергаментом.
- Накройте влажным полотенцем и дайте постоять 15-20 минут.
- Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Уменьшите огонь до кипения и шумовкой поместите рогалики в воду. Как только рогалики всплывут наверх. Переверните их и дайте постоять около минуты.
- Выложите отварные рогалики на смазанный маслом противень. Выпекайте около 20 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту или до золотистого цвета. Остудить на решетке для охлаждения проволоки.
Еще рецепты рогаликов
Домашние зеленые рогалики с чесноком и сливочным сыром
Рецепт домашних рогаликов
Рецепт чипсов из бублика
