Когда просишь вафельницы на Рождество, понимаешь, что взрослый. Но, честно говоря, эта вафельница сделала меня более креативным поваром. Вместо того, чтобы делать простые вафли из пахты или шоколада, я трачу часы на создание забавных и причудливых вафель на завтрак, ужин и даже на десерт.
Эти вафли - прекрасный тому пример. Они не только сделаны из тыквы и яблока, но и покрыты сливочным сыром маскарпоне, а затем покрыты сытной ложкой карамели из бурбона. Идеально для тех, кто хочет провести осенние выходные с удовольствием.
Карамельное яблоко, тыква и рецепт вафель из бурбона и маскарпоне
На 4 порции
Время на подготовку: 8 минут | Время приготовления: 10 минут | Общее время: 18 минут
Ингредиенты:
Для вафель
- 1/2 стакана цельнозерновой муки
- 1/2 стакана универсальной муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка специи для тыквенного пирога
- 3/4 стакана молока
- 1/4 стакана яблочного сидра
- 1/2 стакана тыквенного пюре
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1 столовая ложка несладкого яблочного пюре
- 1 большое взбитое яйцо
Для яблочной начинки
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 большое яблоко, нарезанное
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1-1 / 2 столовых ложки воды
- 3/4 чайной ложки корицы
Для карамели из бурбона
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 1/4 стакана жирных сливок
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 столовой ложки бурбона
Для слоев начинки
- 1/2 стакана сыра маскарпоне
- 1/4 стакана жирных сливок
- 3 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка ванили
Направления:
- Разогрейте вафельницу на среднем огне. Обрызгайте кулинарным спреем с антипригарным покрытием.
- В большой миске взбейте муку, разрыхлитель и специи для тыквенного пирога. Сделайте углубление в центре мучной смеси и добавьте молоко, яблочный сидр, тыквенное пюре, коричневый сахар, яблочное пюре и яйцо. Смешайте, чтобы соединиться.
- Выложите тесто для вафель в вафельницу (по 1/2 стакана за раз) и готовьте 3-5 минут или до золотистого цвета.
- Чтобы приготовить яблочную начинку, в кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте нарезанные яблоки, коричневый сахар, воду и корицу. Уменьшите огонь до минимума и готовьте, пока он не станет мягким и подрумяненным, около 12 минут.
- Чтобы приготовить карамельный соус, добавьте в кастрюлю на средний огонь коричневый сахар, жирные сливки и масло, постоянно взбивая в течение 5 минут или до загустения. Добавьте бурбон и еще немного взбейте.
- Чтобы приготовить начинку, взбейте сыр маскарпоне, жирные сливки, сахар и ваниль, пока смесь не станет густой и воздушной.
- Чтобы подать на стол, положите большую ложку взбитых сливок маскарпоне на 1 вафлю и сложите с другой вафлей. Добавьте еще сыра в верхнюю часть второй вафли и украсьте мягкой яблочной начинкой и сочным карамельным соусом.
Еще рецепты карамельного яблока
Мини-карамельные кусочки яблок
Карамельный яблочный пирог
Рождественские карамельные яблоки
