В эти выходные приготовьте вкусный завтрак. Эти мини-пончики с рикоттой, пропитанные сладко-горьким шоколадом или соленым карамельным соусом, стоят потраченных калорий!
Связанная история. Безглютеновый хлеб с лимоном и маком от Giada De Laurentiis - яркое и пикантное лакомство после всех этих праздничных блюд
Вкусность во фритюре
В эти выходные приготовьте вкусный завтрак. Эти мини-пончики с рикоттой, пропитанные сладко-горьким шоколадом или соленым карамельным соусом, стоят потраченных калорий!
Забудьте о магазине пончиков - влажные, пушистые пончики с рикоттой без глютена с оттенком цитрусовых находятся всего в нескольких минутах ходьбы.
Рецепт мини-пончиков с рикоттой без глютена
Адаптировано из Кухня Уильямса-Сономы для друзей: новые способы стильно развлечься
Урожайность 16-24 пончиков в зависимости от размера.
Ингредиенты:
- Рапсовое или растительное масло для жарки
- 1/2 стакана рисовой муки высшего сорта
- 1/4 стакана картофельного крахмала
- 2 столовые ложки крахмала тапиоки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1 чайная ложка тертой цедры лимона
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 стакан цельномолочного сыра рикотта
- 2 слегка взбитых яйца
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- Сахарная пудра
- Сладко-горький шоколадный соус для окунания (рецепт приводится ниже)
- Соус для окунания с соленой карамелью (рецепт приводится ниже)
Направления:
- Нагрейте несколько дюймов масла в маленькой тяжелой кастрюле до 370 градусов по Фаренгейту.
- Пока масло нагревается, смешайте в средней миске рисовую муку, картофельный крахмал, крахмал тапиоки, разрыхлитель, цедру лимона и соль. В большой миске смешайте рикотту, яйца, сахар и ваниль. Добавьте мучную смесь к смеси с рикоттой и взбивайте до однородной массы.
- Работая небольшими партиями, бросьте столовые ложки теста с горкой в горячее масло, время от времени переворачивая, пока внешняя сторона не станет золотистой, а внутренняя часть не приготовится, примерно 4 минуты. Используя щипцы или шумовку, переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стечь.
- Слегка посыпьте сахарной пудрой и подавайте со сладко-горьким шоколадом и солеными карамельными соусами для макания.
Рецепт сладко-горького шоколадного соуса для макания
Ингредиенты:
- 1/2 стакана жирных сливок
- 2/3 стакана сладко-сладкой шоколадной крошки
Направления:
- В маленькой кастрюле нагрейте сливки до горячего, но не до кипения.
- Поместите шоколадную стружку в миску, подходящую для микроволновой печи, и разогревайте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока она не станет мягкой. Перемешайте до однородной массы.
- Смешайте горячие сливки с растопленным шоколадом до однородной массы.
Рецепт соуса для окунания с соленой карамелью
Ингредиенты:
- 1 стакан сахара
- 1/4 стакана воды
- 3/4 стакана жирных сливок
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чайная ложка морской соли
Направления:
- В небольшой кастрюле с толстым дном на среднем или медленном огне смешайте сахар и воду. Нагрейте, помешивая, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь до средне-сильного и, не перемешивая, доведите до кипения, смывая кристаллы на стенке сковороды влажным силиконом или кисточкой для кондитерских изделий.
- Варить, пока сироп не станет темно-янтарного цвета.
- Снимите смесь с огня и осторожно добавьте густые сливки, так как смесь начнет пузыриться. Добавьте масло и соль.
Больше ежедневного вкуса
Лимонный пирог без глютена
Шоколадное печенье с арахисовым маслом без муки
Веганское вишнево-шоколадное мороженое
