Рецепт по будням из экологически чистой говядины и ярких овощей.
С тех пор, как мы перешли на употребление в пищу органического, травяного и гуманного мяса, я ищу возможности включить мясо, но не всегда использовать его в качестве основного блюда. Один из приемов, который мы используем не реже одного раза в неделю, - это обжаривание, добавление ароматных кусочков белка к здоровой дозе свежих овощей и рассыпчатого риса.
Хотя для меня это началось как способ увеличить наш мясной доллар, я думаю, что причина того, что жаркое с перемешиванием остается неизменным в нашей ротации кулинарии, заключается в том, что это практичный способ питаться здоровой в течение недели. Мясо и овощи готовятся в мгновение ока, и требуется всего минута, чтобы впитать быстрый, но ароматный соус для блендера. Вы можете сэкономить еще больше времени, увеличив количество соуса и приготовив дополнительные овощи, чтобы можно было приступить к следующему ужину.
Органическое жаркое из говядины и овощей
Метод жарки - это именно то, на что он похож: держите ингредиенты в движении (то есть перемешивайте), пока они обжариваются в горячем масле. Перед тем как начать, убедитесь, что у вас есть все готовые ингредиенты, так как время приготовления невелико и требует постоянного движения.
На 6 порций
Ингредиенты:
- 1/4 стакана соевого соуса
- 2 столовые ложки тахини
- 1 столовая ложка кленового сиропа
- 1 столовая ложка обжаренного кунжутного масла
- 1-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного и натертого на терке
- 1 зубчик чеснока, очищенный и натертый на терке
- 1 фунт органического стейка из плоского железа, нарезанного вдоль волокон на полоски длиной от 1 до 2 дюймов
- 3 сладких перца, очищенных от семян и нарезанных соломкой
- 2 чашки горошка
- 1-1 / 2 стакана нарезанных грибов
- 1 чашка свежего базилика или смеси свежего базилика и кинзы, крупно нарезанных
- Масло канолы или другое нейтральное масло высокой температуры
- Вареный белый или коричневый рис, для подачи
Направления:
- В кухонном комбайне или блендере смешайте соевый соус, тахини, кленовый сироп, кунжутное масло, имбирь и чеснок. Обработайте до однородной массы и отложите в сторону.
- Смажьте дно вок или большой чугунной сковороды маслом на сильном огне. Когда масло станет горячим, добавьте говядину и обжарьте, пока оно не станет темно-коричневым, около 3 минут. Используйте щипцы или шумовку, чтобы переложить говядину на тарелку.
- Добавьте болгарский перец, грибы и горох в вок или сковороду и жарьте, помешивая, до нежной хрустящей корочки и яркого цвета, примерно 3 минуты. Верните мясо в сковороду и перемешайте. Выключите огонь и добавьте соус, давая ему минуту или две, чтобы он приготовился и впитался.
- Добавьте свежую зелень и подавайте теплым с рисом.
Еще рецепты жаркого в будние дни
Легкая оранжевая куриная лапша с жарким движением
Понедельник без мяса: жаркое из моркови и капусты
Органические куриные колбаски и жаркое с перцем
