Сделайте пасхальную корзину вашего ребенка еще более особенной с этими домашними конфетами.
Теперь, когда мой сын достаточно взрослый, чтобы оценить азарт сладкого угощения, я с нетерпением жду возможности сделать несколько особых конфет для его пасхальной корзины. Эти весенние лакомства выглядят впечатляюще, но требуют лишь простых ингредиентов и нескольких минут практического времени.
Съедобная пасхальная трава
Достаточно для корзины от 6 до 8 дюймов
Я был удивлен, обнаружив, насколько просто сделать сахарную вату. Хитрость заключается в том, чтобы уверенно и быстро подергивать вилкой вперед и назад, чтобы получились нежные, похожие на траву пряди.
Ингредиенты:
- 1 стакан сахара
- 1/4 стакана воды
- 2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
- 2-3 капли геля зеленого пищевого красителя
Направления:
- Выровняйте 3-футовый участок стойки и 3-футовый участок пола под ним газетой или вощеной бумагой. Слегка смажьте ручки двух деревянных ложек и повесьте их на 6 дюймов над столешницей, на расстоянии 6 дюймов друг от друга, удерживая на месте скотчем или тяжелой кастрюлей.
- В небольшую кастрюлю добавьте сахар и медленно сбрызните водой, а затем кукурузным сиропом. Готовьте на среднем или медленном огне, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь до сильного и варите, пока смесь не станет светло-янтарной, затем немедленно снимите с огня. Не перемешивайте смесь, пока она кипит, а время от времени слегка покачивайте ее, чтобы приготовить равномерно. Добавьте пищевой краситель.
- Каждые пару минут опускайте вилку в смесь, пока она не остынет до точки, при которой она будет падать струей, а не падать. Когда это произойдет, окуните в смесь две вилки и быстро взмахните ими взад и вперед над деревянными ручками, нацеливаясь сначала на одну ручку, затем на другую. Каждые пару минут останавливайтесь, чтобы собрать сахарную пудру и сформировать из нее гнездо размером с пасхальную корзинку. Продолжайте вращать сахар, пока он не исчезнет или не остынет слишком сильно, и в этом случае верните его на средний или слабый огонь, пока он снова не станет мягким. Закончив, вы также можете собрать сахарные пряди, которые все еще свисают с ручек или даже с воска. бумага / газета на полу - они будут слишком холодными и жесткими, чтобы придать им форму, но их все равно можно использовать для заполнения корзина.
Самодельные кокосовые гнезда
Делает 8 гнезд
Они не такие приторно-сладкие, как неоново-зеленые версии из моего детства, но имеют такую же приятную жевательность, как кокосовый орех и пятно для ярких мармеладов.
Ингредиенты:
- 2 больших яичных белка
- 1 столовая ложка сахара
- Всплеск ванильного экстракта
- 2 стакана подслащенной кокосовой стружки
- Желейные бобы, чтобы заполнить гнезда
Направления:
- Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень пергаментной бумагой или смажьте его антипригарным спреем.
- В чаше миксера с насадкой-венчиком взбивайте яичные белки на средней скорости, пока они не начнут пениться. Увеличьте скорость до высокой и медленно всыпайте сахар. Продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики. На короткое время добавьте ваниль.
- Пальцами разбейте все комки кокосовой стружки, прежде чем посыпать их взбитой смесью яичных белков. С помощью лопатки сложите кокосовый орех.
- Выложите 3-4 столовые ложки жидкого теста на подготовленный противень на расстоянии не менее дюйма друг от друга. Чтобы придать форму гнезда, с помощью ложки сделайте углубление в центре каждого гнезда. Выпекайте, пока края не начнут подрумяниваться, 15-20 минут. Полностью охладите перед тем, как начинить мармеладом или другими конфетами в форме яйца.
Пасхальная клубника в шоколаде
Изначально я хотел обмакнуть клубнику в оранжевом шоколаде, например Эти пасхальные ягоды с клубникой Harry & David, но когда я попытался добавить пищевой краситель в белый шоколад, он схватился и стал немного зернистым. Вместо этого я обваляла свежую клубнику в цветном сахаре. Теперь я благодарен за первоначальный несчастный случай, потому что хрустящее сахарное покрытие удовлетворительно контрастирует с сочными фруктами.
Чтобы приготовить цветной сахар, начните с 1 стакана сахара и смешайте с 2 каплями оранжевого пищевого красителя или по 1 капле каждого красного и желтого пищевого красителя.
Ингредиенты:
- 6 унций чипсов белого шоколада
- 1 столовая ложка жира
- 1 литр клубники, вымытой и тщательно промокшей насухо
- 1/2 стакана оранжевого сахара
- Измельченное шоколадное печенье или шоколадные крекеры Грэм (по желанию)
Направления:
- Застелить противень фольгой. Положите сахар в небольшую неглубокую миску.
- В миску, подходящую для использования в микроволновой печи, добавьте стружку из белого шоколада и масло и поставьте в микроволновую печь при половинной мощности в течение одной минуты. Перемешайте и продолжайте нагревать в микроволновой печи с шагом 30 секунд, пока шоколад не растает. Дайте смеси остыть в течение нескольких минут, чтобы она стала достаточно густой, чтобы покрыть клубнику.
- Возьмите стебли клубники пальцами, аккуратно возьмите клубнику за листья и обмакните в белый шоколад. Дайте стечь излишкам шоколада, прежде чем обвалять клубнику в цветном сахаре и переложить ее на противень. Повторите то же самое с оставшейся клубникой. Дайте им высохнуть в холодильнике в течение 30 минут перед подачей на стол. Необязательно: подавайте с измельченным шоколадным печеньем «грязь».
Бонусное видео: Зайчик печенье
Еще домашние пасхальные угощения
Полые шоколадные пасхальные яйца
Как сделать домашних кроликов из зефира
5 домашних угощений из пасхальных яиц
