Свежие листья мяты выходят за рамки простого украшения десертов. Эта выносливая трава может добавить освежающий и неповторимый аромат многим весенним и летним блюдам, начиная с соленые блюда, такие как табуле, сладкие лакомства и рецепты десертов, например, печенье с мятой и шоколадной крошкой. Вот пять креативных способов приготовления блюд из свежей мяты.
Рецепт мятного шоколадного печенья
Получается примерно 3-1 / 2 дюжины
Ингредиенты:
- 1 стакан сахарного песка
- 1/2 стакана листьев и стеблей мяты
- 2-1 / 4 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка соли
- 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
- 1/2 стакана плотно упакованного коричневого сахара
- 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
- 2 яйца
- 2 стакана крупно нарезанного темного шоколада
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
- В чаше мини-кухонного комбайна смешайте мяту и сахар. Перемешивайте, пока мята не станет мелко нарезанной. Отложите в сторону.
- В небольшой миске взбейте муку, пищевую соду и соль.
- В чаше стоячего миксера с насадкой-лопастью взбейте масло, мятный сахар, коричневый сахар и ванильный экстракт до кремообразной консистенции. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления.
- Постепенно вбить в мучную смесь. Добавьте кусочки шоколада.
- Положите два-три шарика размером со столовые ложки на несмазанные противни.
- Выпекайте от девяти до 11 минут или до золотистой корочки.
- Остудить на противне две минуты, а затем переложить на решетку, чтобы полностью остыть.
Рецепт мятного песто
Если ваш обычный рецепт песто с базиликом не нравится вашим вкусовым рецепторам, попробуйте этот рецепт мятного песто. Обладая ярким вкусом, это отличное дополнение к пасте, особенно в сочетании с бараниной.
Урожайность около 1-1 / 2 стакана.
Ингредиенты:
- 4 унции свежей мяты
- Цедра и сок 1 лимона
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/3 стакана поджаренных кедровых орехов
- 1 стакан тертого пармезана
- От 1/4 до 1/3 стакана оливкового масла первого отжима
- Соль и свежемолотый черный перец
Направления:
- В чаше кухонного комбайна смешайте мяту, цедру лимона и сок, чеснок, кедровые орехи, пармезан и 1/4 стакана масла. Смешайте до однородного состояния.
- При желании добавьте еще оливкового масла в жидкий соус песто. Приправить солью и перцем.
- Используйте немедленно или храните в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.
Рецепт мятного табуле
Свежая петрушка может быть вашей любимой приправой, когда дело доходит до придания травяного вкуса вашим блюдам, но свежая мята придаст вашим любимым рецептам еще более приятный вкус. Булгур, который можно найти в оптовом отделе местного магазина цельных продуктов, оживает благодаря свежей мятой, цитрусовым и помидорам.
На 4 порции
Ингредиенты:
- 1 чашка булгура (треснувшая пшеница)
- 1-1 / 2 стакана кипятка
- Тертая цедра 1 лимона
- Сок 2 лимонов
- 1/4 стакана оливкового масла холодного отжима
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 4 тонко нарезанных зеленых луковицы (белая и зеленая части)
- 1 стакан мелко нарезанных свежих листьев мяты
- 1 стакан мелко нарезанной петрушки
- 1 стакан нарезанного кубиками (без семян) огурца
- 1 пинта виноградных помидоров, каждый помидор разрезать пополам
- Свежемолотый черный перец по вкусу
Направления:
- Поместите булгур в большую миску и размешайте в кипящей воде. Добавьте цедру лимона, сок, оливковое масло и соль, перемешивая.
- Накройте миску и отставьте при комнатной температуре примерно на час.
- Добавьте зеленый лук, мяту, петрушку, огурец, помидоры и черный перец.
- Подавайте сразу же или поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы ароматы соединились.
Рецепт салата с мятой и ананасом
Мята и ананас - удивительно вкусное сочетание для фруктового салата. мясо на гриле или как полезное блюдо для завтрака, открывающее глаза, к ложке с медом в греческом стиле йогурт.
На 4 порции
Ингредиенты:
- 1 банка (16 унций) кусочков ананаса, высушенных
- 1 чайная ложка мелко натертой цедры лайма
- Сок 1 лайма
- 2 столовые ложки меда
- 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей мяты
- Щепотка соли
Направления:
- Смешайте все ингредиенты в средней миске, перемешивая, чтобы хорошо перемешать.
- Подавайте сразу или храните в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней.
Рецепт сорбета из мятной дыни
Свежая мята украсит этот рецепт сладкого дынного сорбета.
На 6 порций
Ингредиенты:
- 1-1 / 2 стакана плюс 1/4 стакана свежих листьев мяты, мелко нарезанных
- 1 стакан сахарного песка
- 1 стакан воды
- От 2-1 / 2 до 3 стаканов дыни, нарезанной кубиками (с семенами)
- 1/4 стакана свежих листьев мяты
- 1 столовая ложка свежего апельсинового сока
Направления:
- В средней кастрюле на сильном огне смешайте 1-1 / 2 стакана мяты, сахара и воды. Довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Уменьшите огонь до среднего и тушите две-три минуты или до загустения. Процедите через мелкое сито, надавливая на листья мяты, в небольшую миску. Дайте полностью остыть.
- В блендере смешайте дыню, одну чашку мятного сиропа, 1/4 чашки листьев мяты и апельсиновый сок. Пюре до однородной массы.
- Накройте блендер и поставьте в холодильник, пока он не остынет. Перелейте смесь дыни в мороженицу и заморозьте в соответствии с инструкциями производителя.
- Переложите сорбет в герметичный контейнер и храните в морозильной камере до подачи на стол.
Еще вкусные рецепты мяты
Крем-брюле с грейпфрутом и мятой
Груши тушеные в красном вине с мятой маскарпоне
Коктейль с вишней и мятой
