Тяга к комфортной пище не означает, что нужно мыть много посуды.
Несмотря на то, что я приобрел широкий спектр кулинарных навыков, когда дело доходит до нашей повседневной еды, я стараюсь готовить ту еду, которую моя мама готовила для нас, когда мы росли. Мы едим много жареного цыпленка и овощно-пряные супы на домашнем костном бульоне. Блюда моей матери обычно готовились с нуля, но иногда мы добавляли в коробки макароны и сыр, смешанные с замороженным горошком. По сей день мне не нужны домашние супы, когда я нахожусь в плохой погоде или испытываю какое-то другое беспокойство. Нет, я жажду пасты в коробках.
К счастью, приготовить сливочную пасту на плите несложно, и для этого нужны вещи, которые у меня обычно есть под рукой: масло, молоко и сушеные макароны. Немного плавящегося сыра, такого как чеддер, швейцарский или гауда, добавляет солености и кремообразности, в то время как горох придает цвет и частую сладость. Бонус: это блюдо из макарон готовится всего в одной кастрюле. Я могу любить готовить и есть, но убираться? Что ж, скажем так, это не слишком высоко в моем списке приоритетов.
Сливочная паста и душистый горошек
На 8 порций
Лучшая еда для комфорта - паста с сырным бешамелем и сладким горошком. Делайте это в больничные, дождливые дни или каждый день!
Ингредиенты:
- 3/4 фунта (12 унций) сухих макарон любой формы, которая вам нравится
- 4 столовые ложки сливочного масла
- 4 столовые ложки универсальной муки
- 3-1 / 2 стакана цельного молока
- 3 чашки тертого сыра (любой плавящийся сыр - например, чеддер, швейцарский или гауда - хотя я неравнодушен к Грюйеру)
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1/2 фунта (8 унций) замороженного горошка
Направления:
- Доведите большую кастрюлю с обильно подсоленной водой до кипения на сильном огне. Приготовьте макароны, как указано на упаковке, затем слейте воду и отложите в сторону.
- Верните осушенную кастрюлю на плиту и убавьте огонь до среднего. Добавьте сливочное масло и, когда оно растает, всыпьте муку. Готовьте в течение двух минут (вы хотите приготовить муку, но не хотите, чтобы смесь стала коричневой), затем медленно вмешайте молоко. Продолжайте готовить, часто помешивая, пока соус не загустеет настолько, чтобы покрыть заднюю часть деревянной ложки.
- Добавьте сыр, пока он не растает. Добавьте в макароны осушенную пасту, замороженный горошек и черный перец и выключите огонь. Перемешайте и подождите две минуты, пока жар от макарон не разморозит горошек. Подавать теплым.
Еще рецепты кремовой пасты
Рецепт салата из сливочно-лимонной пасты
Понедельник без мяса: сливочная паста с жареными помидорами и чесноком
Воскресный ужин: сливочная паста с креветками primavera
