Как приготовить яблочный картофель фри с фантастическим ванильно-карамельным соусом для окунания - страница 2 - SheKnows

Яблочный картофель фри с ванильно-карамельным соусом рецепт

На 4 порции

Связанная история. Рифф Марты Стюарт на рисовых лакомствах Krispies - полное обновление классики

Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 45 минут | Общее время: 1 час

Ингредиенты:

Для яблочного картофеля фри

• 3 больших яблока Гренни Смит, очищенных от кожуры и сердцевины, нарезанных довольно толстыми полосками
• 1 стакан кукурузного крахмала
• 1 стакан рапсового масла (количество может варьироваться в зависимости от размера вашей сковороды)
• 3/4 стакана сахарного песка (для покрытия картофеля фри)
• 1/2 чайной ложки молотой корицы (для покрытия картофеля фри)

Для ванильно-карамельного соуса

Направления:

Для яблочного картофеля фри

1. В небольшую миску добавьте сахар и корицу. Перемешайте и отложите.
2. Обваляйте яблоки в кукурузном крахмале.
3. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте масло.
4. Посыпьте масло кукурузным крахмалом и, когда оно начнет шипеть, осторожно добавьте яблоки.
5. По мере приготовления переворачивайте яблоки. Если масло становится слишком горячим, немного уменьшите огонь.
6. Когда яблоки со всех сторон станут золотистого цвета, переложите их на решетку для охлаждения (с тарелкой внизу для улавливания излишков масла).
7. Когда картофель фри достаточно остынет, посыпьте его смесью корицы и сахара. Подавать сразу с карамельным соусом.

Для ванильно-карамельного соуса

1. Нагрейте большую тяжелую кастрюлю на слабом или среднем огне. Добавьте сахар и воду.
2. Не шевелись. Вместо этого, при необходимости, немного переместите сковороду.
3. Очень внимательно следите за сахарной смесью. Убедитесь, что оставшиеся ингредиенты отмерены и готовы к добавлению в кастрюлю при необходимости.
4. Продолжайте внимательно следить за сахарной смесью. Когда он начнет приобретать золотистый цвет, снимите его с огня и очень осторожно влейте сливки, одновременно помешивая смесь термостойкой лопаткой. Сахарная смесь будет настолько горячей, что начнет пузыриться довольно высоко.
5. Добавьте масло, соль и ваниль. Продолжайте помешивать, пока масло не растает.
6. Очень осторожно разлить по маленьким баночкам. Дайте карамели остыть, закройте банки и храните в холодильнике.

Еще рецепты яблочного десерта

Яблочные оладьи
Яблочные кексы
Шипучки карамельно-яблочного пирога

Оставить комментарий