Зачем кому-то менять традиционные макароны с сыром? это прекрасно, правда? Мы не будем здесь спорить, но это также идеальная база, чтобы внести немного изысканности, когда это необходимо.
Связанная история. Рецепты Mac 'n' Cheese, которые вы захотите включить в свой репертуар этой осенью
Сухое белое вино и сливочный козий сыр добавляют свежести и привкуса традиционным макаронам и сырам, а только что собранные базилик и помидоры черри (выращенные на гидропонике зимой) создают сладкий баланс.
Макароны и сыр с козьим сыром и белым вином рецепт
На 6 порций
Ингредиенты:
- 1 фунт локтя или макароны зити
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 луковица, нарезанная кубиками
- 5 зубчиков чеснока, раздавленных
- 2 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1/2 стакана белого вина
- 2 стакана куриного бульона или бульона
- 1/2 стакана козьего сыра
- 1/2 стакана тертого сыра Грюйер
- 1/4 стакана тертого сыра пармезан
- 1/2 стакана жирных сливок
- 1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
- Соль и перец для вкуса
- 7 свежих листьев базилика, шифонада
- 10 помидоров черри, нарезанных кубиками
Направления:
- Доведите до кипения соленую воду для макарон. Когда вода закипит, добавьте макароны и готовьте в течение семи минут или в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Когда вода закипит, добавьте оливковое масло в кастрюлю среднего размера на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до полупрозрачности. Добавьте чеснок. Добавьте сливочное масло, отрегулировав огонь, чтобы масло не пригорело. Когда масло растопится, добавьте муку и перемешайте - это создаст пасту (заправку), которая загустит сырный соус. Готовьте пасту около одной минуты, помешивая, чтобы она не стала коричневой или не подгорела.
- Добавьте вино и перемешайте - это сделает соус более жидким. Медленно добавляйте куриный бульон понемногу за раз, помешивая, чтобы разбавить соус и превратить его в соус. Консистенция соуса должна быть как у густой подливки.
- Добавьте козий сыр и перемешайте, пока он не растает. Добавьте грюйер и пармезан и перемешайте, пока он не растает.
- Добавьте сливки и мускатный орех. Добавьте соль и перец и добавляйте по мере необходимости. Если сырный соус слишком густой, разбавьте его вином или куриным бульоном.
- Слейте воду из макарон и добавьте в сырный соус, помешивая, чтобы макароны покрылись слоем. Добавьте помидоры и базилик; перемешайте, чтобы включить. Подавать немедленно.
Еще рецепты макарон с сыром
Макароны и сыр без глютена
Запеченные тыквенные макароны с сыром
Макароны с курицей и сыром с беконом
