Рецепты на основе тыквы - SheKnows

В этом сезоне пирог не должен быть таким уж тыквенным. Воспользуйтесь всеми преимуществами осенних фруктов, добавив тыкву в свои любимые рецепты.

Связанная история. Giada De Laurentiis только что поделилась рецептом идеального освежающего коктейля, наполненного лучшим осенним вкусом

Осень - мое любимое время года, и она не имеет ничего общего с переодеванием листьев или милыми сапогами. Хотя это и приятно, меня воодушевляет возвращение тыквы в наши обеденные меню. Тыквенный пирог возглавляет мой список любимых десертов, но если нам удается отведать тыкву только раз в год, это не должно ограничиваться одним пирогом. Вы можете добавить вкус осени во многие из ваших любимых блюд, чтобы гарантированно получить тыквенную сытость. Не говоря уже о том, что этот апельсин богат питательными веществами, такими как витамины А и С, и является отличным источником клетчатки.

Вкус тыквы тонкий, но он придает насыщенный сливочный вкус практически всему, к чему вы ее добавляете. Попробуйте эти менее обычные рецепты тыквы этой осенью или в любое время года.

Энчиладас из тыквы и шпината

На 6 порций

Ингредиенты:

• 18 маленьких кукурузных лепешек
• 1 банка тыквы (29 унций)
• 2 банки (28 унций) красного соуса энчилада
• 4 стакана свежего шпината
• 2 чашки нарезанного зеленого чили
• 2 чашки тертого джек-сыра
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 чайной ложки корицы
• Соль и перец
• 1 помидор
• Нарезанные кинза и салат для гарнира

Направления:

1. Выложите тыкву в миску и смешайте с измельченным чесноком, корицей, солью и перцем. Ингредиенты будут выложены в форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов. Начните с слоя из шести лепешек, сверху положите половину тыквенной смеси, половину шпината, половину сыра и половину зеленого перца чили. Сверху полить соусом. Добавьте еще один слой из шести лепешек и повторите, используя оставшиеся ингредиенты. Сверху выложите шесть последних лепешек. Сверху полить оставшимся соусом. Если у вас слишком много соуса, оставьте его после того, как он запечется, поскольку часть его впитается в лепешки.
2. Накройте фольгой и запекайте в духовке при температуре 350 градусов F в течение 45 минут.
3. Подавать с нарезанными кубиками помидорами, салатом и кинзой.

Тыквенный перец чили

На 6 порций

Ингредиенты:

• 1 банка черной фасоли
• 1 банка фасоли пинто
• 2 стакана консервированной тыквы
• 1 банка нарезанных кубиками помидоров
• 1/4 стакана лука
• Оливковое масло
• 1 небольшая банка нарезанного кубиками зеленого чили
• 2 зубчика чеснока
• 1/4 чайной ложки тмина
• 1 столовая ложка порошка чили
• 1 нарезанный кубиками перец Серрано
• Соль и перец

Топпинг сальсы из авокадо:

• 1 помидор
• 1/4 стакана свежей кинзы
• 1 авокадо
• 1/4 стакана нарезанного лука
• 1 столовая ложка сока лайма
• Соль и перец

Направления:

1. Налейте оливковое масло в большую суповую кастрюлю и добавьте нарезанный кубиками лук и красный перец. Готовьте, пока лук не карамелизируется. Добавьте измельченный чеснок и дайте вариться около минуты. Добавьте в кастрюлю оставшиеся ингредиенты и дайте покипеть не менее 20 минут.
2. Нарезать кубиками помидор, авокадо, кинзу и лук. Добавьте ингредиенты в миску и полейте соком лайма, солью и перцем. Перемешайте смесь, чтобы объединить все ингредиенты.
3. Подавайте острый перец чили, положив сверху ложку сальсы из авокадо.

Пудинг из тыквенного хлеба

На 6 порций

Ингредиенты:

• 3/4 стакана смеси для консервированного тыквенного пирога *
• 2 яйца
• 1/2 стакана сливок или молока
• 8 ломтиков хлеба с корицей
• 1 чайная ложка корицы
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки специи для тыквенного пирога
• 1/2 стакана нарезанных грецких орехов

Карамельный соус:

• 1/2 стакана сахара
• Сливочное масло 3 столовые ложки
• 1/2 стакана жирных сливок или половина и половина
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Направления:

1. Хлеб нарезать кубиками. Смешайте в миске тыкву, яйца, сливки, корицу, ваниль и специи для тыквенного пирога. Положите нарезанный хлеб в форму для запекания и полейте тыквенной смесью. При необходимости перемешайте, чтобы весь хлеб был покрыт. Если возможно, сделайте это заранее и дайте хлебу впитаться в смесь на несколько часов. Сверху выложить орехи.
2. Накройте крышкой и запекайте при температуре 350 градусов F в течение 30 минут или пока смесь не перестанет быть жидкой.
3. Когда запекание почти закончено, начинаем заправлять карамельный соус. В большой кастрюле добавьте сахар и растопите на среднем или сильном огне. Вам нужно будет постоянно помешивать, чтобы сахар не подгорел. Как только сахар полностью растает, прекратите перемешивание, иначе он кристаллизуется. Когда дело доходит до кипения и оно приобретает янтарный цвет, добавьте сливочное масло. Перемешайте, пока масло полностью не растает, а затем снимите с огня. Осторожно влить сливки и ваниль. Скорее всего, он будет пузыриться, поэтому используйте глубокую кастрюлю и будьте осторожны. Перемешайте, пока он не смешается. Перелейте в стеклянную емкость и дайте остыть.
4. Подавать теплым с острым карамельным соусом сверху.

* Смесь для тыквенного пирога уже содержит сахар и специи. Если вы не можете найти смесь, просто добавьте сахар, корицу и пряность для тыквенного пирога в консервированную тыкву.

Равиоли с тыквенным пирогом

На 4 порции

Ингредиенты:

• 2 корочки для пирога
• 1 банка смеси для тыквенного пирога
• 1 банка сгущенного молока (5 унций)
• 2 яйца
• Смесь корицы и сахара
• Взбитые сливки

Направления:

1. В миске смешайте тыкву, сгущенное молоко и яйца. Раскатайте корки для пирогов, положите одну на другую и нарежьте небольшой квадратик с помощью ножа для пиццы.
2. Поместите небольшую ложку тыквы в центр одного квадрата, аккуратно накройте другим и прижмите вилкой к бокам. Посыпать корицей и сахаром.
3. Запекайте в духовке при температуре 350 градусов F в течение 15 минут.
4. Подавать в теплом виде со взбитыми сливками.

Мартини с тыквенным пирогом

Ингредиенты:

• 2 унции сливок
• 3 столовые ложки смеси для тыквенного пирога
• 2 унции ванильной водки
• 1 унция бренди
• 1/2 унции ирисского шнапса
• Корица
• Крошки крекера грэма

Направления:

1. Добавьте сливки, тыкву, водку, шнапс и бренди в шейкер для коктейлей, наполненный льдом. Энергично встряхните.
2. Обмакните край стакана в сливки, а затем в крошки из крекеров.
3. Вылейте смесь в стакан с крекером в оправе и украсьте немного корицы.

Больше веселья с тыквой

Как украсить тыквы

Тыквы хороши для других целей, кроме пирогов и резьбы по дереву. Вот двое!

Еще рецепты из тыквы

Рецепты из тыквы
Здоровые праздничные рецепты тыквы
Тыквенный пирог на День Благодарения без глютена