Как приготовить свиные булочки на пару (сиопао) дома - SheKnows

Я вырос на такой еде, но, поскольку она была доступна повсюду, я никогда не подходил к вопросу о том, чтобы приготовить ее с нуля. Переехав в Италию, у меня не было выбора, кроме как постепенно преодолевать разрыв между мечтой и воплощением ее в жизнь.

Связанная история. Запеканка из сырной пасты Марты Стюарт действительно может заставить ваших детей есть свои овощи

Я начал делать свои собственные азиатские деликатесы дома, и эти тушеные свиные булочки были среди закусок, которые мне пришлось выучить. Чтение множества рецептов, а также практика и неудачи уступили место этим красивым мягким булочкам со свининой. Неудачи позволяют лучше понять, как работают рецепты, и заставляют избегать того, что вы сделали неправильно в предыдущих испытаниях.

Эта партия булочек - моя победа после нескольких попыток их усовершенствовать. Я изменил вид дрожжей с сухих на свежие, сорт муки и способ приготовления теста (я предпочитаю, чтобы оно поднималось в духовке при очень низкой температуре). То, что не сработало для меня, на самом деле сработает и для других, но по моему опыту, этот рецепт полезен.

Так что не ждите - сделайте сиопао дома самостоятельно. Один укус этих мягких, мягких булочек на пару с восхитительной свининой, и вы будете полностью очарованы.

В кастрюле среднего размера с маслом канолы на среднем огне обжарьте чеснок и лук, пока они не станут ароматными, затем добавьте свинину. Готовьте, пока свинина не изменит цвет, около трех минут. Добавьте оставшиеся ингредиенты и тушите один час на слабом огне. Если соус сохнет, добавьте воды. Добавьте смесь кукурузного крахмала и выключите огонь, когда соус немного загустеет. Отрегулируйте вкус.

Нарежьте мясо двумя вилками и дайте ему остыть.

В небольшой миске или стакане смешайте теплую воду с дрожжами, а затем добавьте сахар. Оставьте минимум на пять минут. В миксер или миску среднего размера добавьте 3-1 / 2 стакана муки, соли, масла и дрожжевой смеси. Мешать, пока не получится шар из эластичного теста.

Переложите тесто на посыпанную мукой деревянную доску и некоторое время месите. Если тесто слишком липкое, постепенно добавляйте оставшиеся 1/2 стакана муки до тех пор, пока оно не прилипнет к рукам. Сформируйте из теста шар, затем положите его в миску (можно использовать ту же миску, в которой вы его замешивали). Накрыть полиэтиленовой пленкой.

Подождите пару часов в теплом месте или в духовке, нагретой до 95-100 градусов по Фаренгейту, в течение 30 минут. Тесто должно подняться.

Переложите тесто на посыпанную мукой деревянную доску и снова замесите. Тесто разделить на равные пополам.

Затем разделите его на четыре, затем на восемь, а затем на 16 равных частей.

Обработайте каждый кусок теста, сформируя его в шар, а затем расплющивая маленькой скалкой.

В центр положите примерно столовую ложку начинки, а затем соберите края, чтобы закрыть.

Плотно закрутите верх, чтобы он хорошо закрепился. Положите булочку на небольшой квадратный кусок пергаментной бумаги и готовьте на пароварке в течение 15 минут. Оставляйте пространство между каждой булочкой, потому что в процессе приготовления они должны стать больше. Работаем партиями. Их лучше всего есть в теплом виде.

Изображение: Ровена Думлао-Джардина / SheKnows

Рецепт тушеных свиных булочек (сиопао)

Урожайность 16

Время на подготовку: 30 минут | Время бездействия: 2 часа | Время приготовления: 1 час 15 минут | Общее время: 3 часа 45 минут

Ингредиенты:

Для начинки

• Масло канолы (или любое масло с мягким вкусом)
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• 1 средний лук, мелко нарезанный
• 14 унций свиной лопатки, нарезанной большими ломтиками
• 1/4 стакана соевого соуса
• 1 столовая ложка соуса хойсин
• 1 столовая ложка устричного соуса
• 1-1 / 2 столовые ложки сахара
• Молотый перец
• 2 стакана воды
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала смешать с несколькими столовыми ложками воды

Для теста

• 1 блок свежих дрожжей (0,9 унции или 25 граммов)
• 1 стакан теплой воды (не слишком горячей и не слишком холодной)
• 1 столовая ложка сахара
• 4 стакана универсальной муки или муки 00
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка масла канолы или любого масла с мягким вкусом

Направления:

Для начинки

1. В кастрюле среднего размера с маслом канолы на среднем огне обжарьте чеснок и лук, пока они не станут ароматными, а затем добавьте свинину. Готовьте, пока свинина не изменит цвет, около 3 минут.
2. Добавить остальные ингредиенты и тушить 1 час на слабом огне. Если соус сохнет, добавьте воды.
3. Добавьте смесь кукурузного крахмала и выключите огонь, когда соус немного загустеет. Отрегулируйте вкус.
4. Нарежьте мясо двумя вилками и дайте ему остыть.

Для теста

1. В небольшой миске или стакане смешайте теплую воду с дрожжами, а затем добавьте сахар. Оставьте минимум на 5 минут.
2. В миксер или миску среднего размера добавьте 3-1 / 2 стакана муки, соли, масла и дрожжевой смеси. Мешать, пока не получится шар из эластичного теста.
3. Переложите тесто на посыпанную мукой деревянную доску и некоторое время месите. Если тесто слишком липкое, постепенно добавляйте оставшиеся 1/2 стакана муки до тех пор, пока оно не прилипнет к рукам.
4. Сформируйте из теста шар, затем положите его в миску (можно использовать ту же миску, в которой вы его замешивали). Накрыть полиэтиленовой пленкой.
5. Подождите пару часов в теплом месте или в духовке, нагретой до 95-100 градусов по Фаренгейту, в течение 30 минут. Тесто должно подняться.
6. Переложите тесто на посыпанную мукой деревянную доску и снова замесите. Разделите тесто поровну на 2, затем 4, затем 8 и затем 16 частей.
7. Обработайте каждый кусок теста, сформируя его в шар, а затем расплющивая маленькой скалкой.
8. В центр положите примерно столовую ложку начинки, а затем соберите края, чтобы закрыть. Плотно закрутите верх, чтобы он хорошо закрепился.
9. Положите булочку на небольшой квадратный кусок пергаментной бумаги и готовьте на пароварке в течение 15 минут. Оставляйте пространство между каждой булочкой, потому что в процессе приготовления они должны увеличиваться. Работаем партиями. Их лучше всего есть в теплом виде.
10. Булочки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике не менее 3 дней. Чтобы разогреть, разогрейте их в пароварке.

Еще азиатские рецепты

Тако с азиатской индейкой
Пад тайский куриный начос
Оранжево-соевые свиные ребрышки, запеченные в духовке