Брокколи может быть одним из любимых овощей Америки, но ваши дети морщат носы, крича «Фууууу» каждый раз, когда вы подаете им часть приготовленного на пару крестоцветного. Богатая витаминами А и С, клетчаткой, кальцием и другими фитонутриентами, брокколи - это суперполезный овощ, который вы хотите, чтобы ваши дети ели. Но как вывести их из стадии отказа и заставить их жевать соцветия и стебли зеленого овоща? Подавая им следующие рецепты брокколи, подходящие для детей, которые содержат питательные крестоцветные в интересных блюдах, которые не позволят вашим детям отодвинуть свои тарелки.
Брокколи и фета суфле
На 4 порции
Пригласите детей принять участие в приготовлении суфле и позвольте им наблюдать, как простая смесь яиц, молока и сыра превращается в легкую, пышную и воздушную еду. Поскольку брокколи не является центральным элементом этого блюда, ваши дети с меньшей вероятностью задирают нос. Они также будут более склонны копаться, если помогли вам создать такое вкусное блюдо.
Ингредиенты:
1 столовая ложка несоленого сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки универсальной муки
1-1 / 4 стакана молока
1 чайная ложка зернистой горчицы
1 чайная ложка итальянской приправы
Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1/2 стакана раскрошенного сыра фета
3 органических яйца, разделенных
2 органических яичных белка
1-1 / 2 стакана мелко нарезанных соцветий брокколи, слегка отпарить до мягкости
Направления:
1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Смажьте четыре формочки (10 унций) кулинарным спреем и поместите их на противень.
2. Растопите сливочное масло и масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Вмешайте муку и варите, постоянно взбивая, в течение 1 минуты или пока смесь не загустеет и не станет светло-золотистой.
3. Добавьте молоко, горчицу и итальянскую приправу и варите, постоянно взбивая, до загустения. Снимите с огня и сразу же добавьте соль и перец, сыр фета и 3 яичных желтка. Отложите в сторону.
4. Взбейте 5 яичных белков в большой миске с помощью электрического миксера на высокой скорости до образования твердых пиков. Резиновым шпателем аккуратно добавьте половину яичных белков в молочную смесь. Осторожно добавьте оставшиеся яичные белки и брокколи, пока не перестанут оставаться белые полосы.
5. Разложите смесь суфле по подготовленным формочкам. Выпекать 20 минут или до полного затвердения. Подавать немедленно.
Пюре из сладкого картофеля с брокколи
На 4-6 порций
Картофельное пюре - главный любимец семьи. Взрослые считают их максимально комфортной едой, а детям просто нравится текстура и вкус. Пюре из брокколи и сыра в сладкий картофель не только повысит фактор питания семьи, но и превратит эту обычно мягкую сторону в красочное блюдо, подходящее для детей.
Ингредиенты:
450 г сладкого картофеля, нарезанного крупными кусочками
4 чашки нарезанных соцветий брокколи
3/4 стакана тертого швейцарского сыра
1/2 стакана обезжиренного молока
Соль и свежемолотый перец по вкусу.
Направления:
1. Доведите 1 дюйм воды до кипения в большой кастрюле. Поместите картофель в корзину пароварки и готовьте на пару 15 минут под крышкой.
2. Сверху посыпьте картофель брокколи, накройте крышкой и готовьте на пару 5-7 минут или пока картофель и брокколи не станут мягкими.
3. Переложите брокколи в большую миску и крупно разомните картофелемялкой. Добавьте картофель, сыр и молоко и продолжайте перемешивать до желаемой консистенции. Приправить солью и перцем и подавать теплым.
Брокколи Slaw
На 8 порций
Ваши дети даже не поймут, что едят брокколи, когда вы подадите эту красочную хрустящую лепешку. Вы можете найти пакеты с ломтиками брокколи (измельченными стеблями брокколи) в проходе с продуктами или вы можете сделать свои собственные, пропустив стебли брокколи через измельчитель на кухонном комбайне. Слау из брокколи - великолепное дополнение к кебабам на гриле и быстрому приготовлению летнего гарнира к обеду.
Ингредиенты:
1 пакет (16 унций) измельченной ломтики брокколи
2 моркови, тертые
1/3 стакана мелко нарезанных фиников
1/2 маленькой нарезанной красной луковицы
1/4 стакана простого греческого йогурта
1/4 стакана светлого майонеза
3 столовые ложки яблочного уксуса
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Направления:
1. В большой миске смешайте ломтик брокколи, морковь, финики и красный лук.
2. В небольшой миске взбейте йогурт, майонез и уксус.
3. Вылейте смесь йогурта по смеси брокколи и хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем и снова перемешать. Перед подачей на стол поставьте в холодильник на 1 час.
БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ И ИДЕЙ SHEKNOW:
Детские рецепты с клементинами
Рецепты макарон с сыром
Собираем семью на ужин
