Ничто не сравнится с запахом запекание индейки в духовке на День Благодарения день, кожа его потрескивающая, блестящая бронза; его соки, несладкие и готовые к приготовлению подливки; и его мясо, приготовленное снаружи и… замороженное, как скала посередине? Ой-ой. Этот Недостаток благодарения встречается чаще, чем вы можете себе представить, потому что на самом деле может потребоваться несколько дней - или даже целая неделя - чтобы полностью разморозить индейку перед большим днем. Итак, как вы можете быть уверены, что ваша птица будет готова отправиться в День Благодарения? Крисси Тейген просто опубликовал потрясающее руководство на ее веб-сайт Cravings это говорит вам, что именно делать.
Посмотреть этот пост в Instagram
Сообщение, опубликованное Cravings (@cravingsbychrissyteigen)
Руководство было опубликовано в рамках Cravings by Chrissy Teigen’s "Подсказки", недельный путеводитель по всему Дню Благодарения.
Поскольку не все индейки созданы равными, на графике приведены рекомендации относительно того, как долго индейке нужно оттаивать, в зависимости от ее веса. Согласно руководству, меньшая по размеру индейка весом 4–12 фунтов может разморозиться в холодильнике от 1 до 3 дней, но если вы готовите большую индейку весом 20–24 фунтов, ваша индейке, возможно, придется достать из морозильной камеры в пятницу перед Днем благодарения, чтобы она могла разморозиться в холодильнике в течение 5-6 дней, прежде чем отправиться в печь.
А из соображений безопасности пищевых продуктов нельзя полагаться на ярлыки, когда дело касается индейки. Его следует разморозить в холодильнике, где оно будет все время при температуре, безопасной для пищевых продуктов. Поскольку птица настолько плотная, ей может потребоваться некоторое время, чтобы оттаять таким образом - центр индейки и внешняя поверхность должны иметь одинаковую температуру, когда они попадают в духовку для достижения наилучших результатов.
По словам Тейгена, вам также необходимо убедиться, что ваша птица разморожена, прежде чем пытаться использовать сухой или влажный рассол, так как рассол труднее проникает в замороженное мясо. Сухой рассол, который она рекомендует, следует применять за 2-3 дня до Дня благодарения, а это означает, что вам нужно добавить 2-3 дня к времени оттаивания индейки, если вы планируете рассол, чтобы он был готов.
Чтобы правильно спланировать праздник в честь Дня Благодарения, просто взгляните на рисунок. Определите, сколько дней вам понадобится, чтобы дать индейке оттаять, и, если вы решите рассолить, добавьте к этому количеству 2 дополнительных дня. Сложите эти два числа вместе, а затем вернитесь к Дню Благодарения, чтобы выяснить, когда вам нужно вынуть индейку из морозильника и положить ее в холодильник. Благодаря этому методу вам больше не придется беспокоиться о том, что индейка в День Благодарения окажется замороженной, только для того, чтобы обнаружить, что она все еще заморожена посередине.
Перед тем как уйти, проверьте наше слайд-шоу ниже:
