Когда дело доходит до жареного цыпленка, необходима хрустящая кожа, и это идеальный вариант без глютена, в котором используются хорошие куриные крылышки.
Связанная история. Рэйчел Рэй поделилась легким бальзамическим маринадом из курицы, полностью заменяющим наш соус для барбекю
Жареный цыпленок… Ничего подобного, не так ли? Уловка, чтобы получить красивую хрустящую обжаренную куриную шкурку, - это покрытие из муки, но мы не хотим, чтобы наши друзья без глютена думали, что они должны пропустить.
В этой безглютеновой версии используется смесь муки для выпечки без глютена, и она по-прежнему дает идеально хрустящие результаты. Не отказывайтесь от лимонного соуса - это идеальный лимонный привкус к пряным крыльям.
Рецепт хрустящей жареной курицы без глютена с лимонно-йогуртовым соусом
На 4 порции
Ингредиенты:
- 3 фунта куриных крылышек (подойдет и любой другой кусок курицы)
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка перца
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 2/3 стакана безглютеновой муки для выпечки
- Масло для жарки
- 1/2 стакана простого йогурта
- Сок 1 лимона
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
- 1 нарезанный маринованный укроп (по желанию)
Направления:
- В небольшой миске смешайте специи и смешайте их вместе.
- Промойте и обсушите курицу. Поместите его в большую миску. Перемешайте со специями, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
- Выньте курицу из холодильника и перемешайте с мукой, пока она хорошо не покроется.
- В большой кастрюле или голландской духовке разогрейте достаточно масла для жарки, чтобы оно поднималось по бокам примерно на 2–3 дюйма.
- Как только масло станет горячим, порциями добавляйте курицу. Не переполняйте горшок. Жарьте 5-7 минут с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- Переложите на подставку для бумажных полотенец, чтобы она высохла.
- В небольшой миске смешайте йогурт, лимонный сок, петрушку и нарезанный маринад (по желанию, но маринад придает соусу приятный укропный привкус) и подавайте с горячей курицей.
Еще рецепты жареной курицы
Азиатский вариант жареной курицы
Жареный цыпленок в красном бархате
Куриные голени, обжаренные в духовке
