Некоторые люди не любят возиться с классикой, но я говорю, почему бы и нет? Этот рецепт мусаки без глютена меняет ситуацию, но по-прежнему обеспечивает отличный классический вкус.
Мусака - это слоистое традиционное греческое блюдо, приготовленное из баклажанов и, как правило, из говядины или баранины. Сезонные овощи дают нам множество возможностей поэкспериментировать с нашей едой, так что вот ваш шанс. В этот рецепт я добавила любимый осенний овощ - сладкий картофель. Я также решил оставить мясо и заменить его сытной чечевицей и земляными грибами.
Время от времени заменять мясо зернами, бобами и овощами может быть полезно. Это может помочь снизить затраты, послужит более полезным вариантом для здоровья и познакомит вас с новыми способами использования ингредиентов. Это блюдо несложно в приготовлении. Вам понадобится около часа, чтобы разобраться с делом от начала до конца, но ожидание того стоит.
Примечание: глютен можно найти во многих различных продуктах и продуктах, от кетчупа до соевого соуса, конфет и приправ. Хотя SheKnows пытается гарантировать, что эти рецепты не содержат глютен, внимательно читайте этикетки с ингредиентами всех продуктов питания и продуктов, которые вы используете для этих рецептов, чтобы убедиться, что они также не содержат глютен.
Рецепт вегетарианской мусаки без глютена
Мне нравится немного порвать с традициями, поэтому я не стал использовать мясо в этом популярном греческом блюде. Я оставил баклажаны и отказался от говядины (или баранины) и вместо этого использовал смесь чечевицы и грибов. Он обладает мясистым вкусом, который отлично подходит для замены, дополняет баклажаны и при этом очень сытный. Хотя это легко сделать, уделите себе почти час от начала до конца.
На 6 порций
Время на подготовку: 20 минут | Время приготовления: 25 минут | Время отдыха: 5 минут | Общее время: 50 минут
Ингредиенты:
- 1 средний баклажан, обрезанный с концов, нарезанный кружочками размером 1/4 дюйма
- 1 большой сладкий картофель, очищенный, нарезанный кружочками размером 1/4 дюйма
- 2-1 / 2 столовых ложки оливкового масла, разделенного
- 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1-1 / 2 стакана нарезанных кубиками грибов
- 1 банка (15 унций) чечевицы, слить и ополоснуть
- 1 банка нарезанных кубиками помидоров
- 1/2 чайной ложки соли плюс дополнительно для приправы
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца плюс дополнительная добавка для приправы
- 1/4 чайной ложки сушеного орегано
- 1/4 чайной ложки душистого перца
- 1/4 стакана красного вина без глютена (вы также можете использовать овощной бульон без глютена)
- 4 унции сливочного сыра
- 5 столовых ложек тертого сыра пармезан, разделенного
- Антипригарный кулинарный спрей
Направления:
- Выложите кружочки баклажана и сладкого картофеля на 2 противня и сбрызните их 1/2 столовой ложкой оливкового масла. Приправьте все раунды небольшим количеством соли и молотого черного перца.
- Поместите в духовку под жаровню, примерно в 6 дюймах от верха, примерно на 5 минут. Вынуть из духовки и отставить. Включите духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Обрызгайте форму для выпечки размером 9 x 9 дюймов кулинарным спреем и отложите в сторону.
- В большую сковороду на среднем огне добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла. Когда масло станет горячим, добавьте лук и готовьте 3-5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте в сковороду чеснок, грибы, чечевицу, помидоры, соль, перец, орегано, душистый перец и вино (или овощной бульон). Готовьте смесь, помешивая, до испарения жидкости (около 5 минут).
- Выложите примерно 3 столовые ложки смеси чечевицы на дно формы для запекания.
- Выложите 1/2 ломтика баклажана поверх смеси. Выложите еще один слой чечевицы на баклажаны и посыпьте 1/2 столовой ложки сыра пармезан. Добавьте слой сладкого картофеля, при необходимости немного внахлест. Добавьте слой чечевичной смеси и посыпьте 1/2 столовой ложки сыра пармезан. Последним слоем будут кружочки из баклажанов.
- Добавьте сливочный сыр в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и нагрейте до мягкости. Вмешайте молоко до однородной массы, затем 3 столовые ложки сыра пармезан. Выложите сливочно-сырную смесь на баклажаны ровным слоем. Выпекать около 20 минут. Выньте из духовки и добавьте сверху оставшийся сыр пармезан. Включите жаровню и снова поставьте блюдо в духовку на 30 секунд или около того, пока верх сыра не станет золотистым.
- Выньте из духовки и дайте мусаке постоять около 5 минут перед подачей на стол.
Сложите это классическое блюдо на ужин.
Больше рецептов без глютена
Салат из стейка на гриле с карамелизованным луком и голубым сыром
Овощной севиче и салат из киноа
Спагетти и перец, фаршированный фрикадельками
