У меня есть семья маленьких ковшиков. Мой сын, в частности, очень любит окунуть еда; я признаю, что некоторые сочетания блюд немного странные (сырные крекеры в его фруктовые смузи из них), но я воспользуюсь этой любовью к окунанию и с радостью использую ее в своих интересах, когда дело доходит до здорового питания.
По выходным я люблю готовить овощные тарелки. Это то, что я начал, чтобы быстро начать наши выходные, посвященные здоровому питанию. Я считаю, что в течение недели мы едим здоровую пищу, так как я упаковываю нарезанные фрукты и овощи на обед, но мы выскакиваем из тележки для здорового питания по выходным, поскольку она еще не приготовлена. Так что потратить всего несколько минут на то, чтобы нарезать хрустящие закуски и сделать их доступными, окупается!
Блюдо из крудита никогда не обходится без хорошей заправки, а новая греческая заправка для салата из йогурта и смеси для соуса от Hidden Valley - это вкусный и полезный вариант для моей семьи, которая занимается окунанием. Я взяла смесь для заправки салата из греческого йогурта на ранчо Hidden Valley и добавила немного свежего нарезанного кубиками огурца и мяты, чтобы превратить ее в заправку для цацики ранчо. И чтобы пойти со свежими овощами, я быстро приготовила запеченные оладьи из цуккини.
Что мне нравится в терке кабачков, так это то, что я могу положить их в так много блюд, что мои дети, как я знаю, их сожрут. Эти оладьи полезны и вкусны, а поскольку они запекаются, они являются еще одним полезным вариантом для всей семьи!
Для начала натрите цуккини на терке, посолите через сито и оставьте на 5-10 минут; это поможет вывести влагу. Выдавите цуккини на кухонном полотенце, чтобы удалить излишки воды. Затем добавьте остальные ингредиенты, чтобы получилось быстрое тесто.
Когда оладьи запекутся и станут золотистыми, они будут идеально сочетаться с заправкой ранчо цацики и свежими овощами!
Делает 8 оладий
Ингредиенты:
Для заправки ранчо цацики:
- 3 столовые ложки 2% молока
- 1-1 / 3 стакана обезжиренного простого греческого йогурта
- 1 пакет смеси для заправки салата из греческого йогурта Hidden Valley Original Ranch
- 1/2 стакана мелко нарезанного огурца (без семян)
- 2 столовые ложки мелко нарезанной мяты
Для запеченных оладий из кабачков:
- 2 стакана тертых цуккини
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 большое взбитое яйцо
- 1/3 стакана сыра пармезан
- 1/4 стакана муки
- 1/4 стакана панировочных сухарей панко
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/4 стакана мелко нарезанного желтого лука
- 1/4 чайной ложки сухого базилика
- Кошерная соль
- Перец
Направления:
- Чтобы приготовить заправку цацики ранчо: в миске взбейте молоко, йогурт и смесь заправки для салата из греческого йогурта Hidden Valley Original Ranch. Добавьте огурец и мяту, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы они загустели.
- Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень пергаментной бумагой и слегка смажьте пергамент маслом. Отложите в сторону.
- Перемешайте кабачки с кошерной солью и положите в миску через сито на 10 минут. Выдавите лишнюю жидкость через сито, затем поместите в чистое кухонное полотенце и отожмите еще жидкости. Переложите кабачки в миску среднего размера и смешайте с яйцом, пармезаном, мукой, панировочными сухарями, чесноком, луком и базиликом. Приправить солью и перцем.
- Используя мерную ложку мороженого или большую ложку, положите примерно 2 столовые ложки размером с пергаментный противень. Слегка надавите, пока он не превратится в диск толщиной около 1/2 дюйма и шириной 3 дюйма.
- Поместите в духовку и запекайте около 10 минут, затем переверните и запекайте еще 5-10 минут, пока он не станет золотисто-коричневым и готовым.
Подавать с заправкой ранчо цацики.
Раскрытие информации: этот пост является частью сотрудничества между Hidden Valley и SheKnows.
