Когда мы собираемся за праздничным столом, то, естественно, больше всего внимания привлекают зрелища: индейка, начинка, бесчисленные пироги. Блюда, которые для многих определяют праздник и окружающие его традиции. Но есть и все гарниры, которые не менее важны, помогают шоу-стопам сиять, а в некоторых случаях тоже заслуживают внимания.
Возьмем, к примеру, Parker House Rolls.
Есть что-то непреодолимое, когда дело доходит до этих подушечек тестообразного блаженства, когда они выходят из духовки и получают нежную кисть маслянистой пользы и щепотку чешуйчатой соли. Сами по себе роллы Parker House - уже удивительная вещь, но что может сделать их лучше?
Сыр!
Разве сыр не делает все лучше?
Этот рецепт роллов из чеддера Parker House выводит классические легкие и пушистые роллы на новый уровень - откройте один, чтобы открыть сырную начинку, что легко сделать с
Тёртый сыр Cache Valley® - начинать ли вы его средним или мягким чеддером - дело вкуса. Просто добавьте сыр в тесто, когда вы будете формировать рулетики, и ваших гостей ждет сырный сюрприз, когда вы подадите их к столу.
Изображение: Liren BakerЯ просто должен предупредить вас об одном маленьком моменте - как только вы начнете делать роллы из чеддера Parker House, у индейки появится серьезная конкуренция. Ваша семья обязательно будет ждать их на каждом празднике!
Роллы Cheddar Parker House
Выход: 16 рулонов.
1 стакан пахты
4 столовые ложки сливочного масла, нарезанного кубиками
1 (1/4 унции) пакет активных сухих дрожжей
3 столовые ложки сахарного песка
4 стакана муки, разделенной на кусочки, плюс еще для раскатывания
1/2 чайной ложки кошерной соли
2 больших яйца
2 чашки тертого сыра Cache Valley®, среднего или мягкого чеддера
1/2 стакана топленого масла
Морская соль
В маленькой кастрюле нагрейте пахту примерно до 110 градусов по Фаренгейту. Добавьте масло, чтобы оно растопилось. Снимите с огня, посыпьте дрожжами и сахаром и отставьте.
В миске электрического миксера взбейте 3 стакана муки и соли. Добавьте пахту и яйца и перемешайте, используя насадку для теста, периодически очищая стенки миски, пока тесто не станет однородным. Он все еще будет довольно влажным, но как только он соберется, прекратите перемешивание.
Возьмите примерно половину оставшейся муки и насыпьте ее на разделочную доску. Выложите тесто на доску и месите его в течение 5-10 минут, постепенно добавляя больше муки по мере необходимости, пока тесто не станет гладким и эластичным, а не липким.
Переложите тесто в смазанную маслом миску, слегка накройте тканью и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось примерно на 90 минут. Тесто должно увеличиться вдвое.
Как только тесто поднялось, разделите его пополам. Раскатайте его в прямоугольник размером 8 х 12 дюймов. Смажьте его топленым маслом. Разрежьте тесто пополам, чтобы получилось два прямоугольника размером 4 х 12 дюймов. Посыпьте каждый кусок сыром по всей длине. Возьмите один конец и согните его вдоль, оставив полоску толщиной около 1/4 дюйма. Повторите то же самое с другой частью. Затем разрежьте на 3-дюймовые кусочки. У вас будет 8 рулонов.
Повторите то же самое с другой половиной теста. У вас будет 16 рулонов.
Смажьте сковороду размером 9 x 13 дюймов сливочным маслом. Разложите рулеты гладкой стороной вверх. Осторожно прижмите рулеты вниз, чтобы они покрыли форму, но не беспокойтесь, если она будет выглядеть неровной; они снова поднимутся и расширятся во время второго подъема. Слегка накройте сковороду и вернитесь в теплое место, чтобы подняться примерно на 45 минут.
К концу второго подъема разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту с решеткой, расположенной в центре духовки.
Слегка смажьте булочки топленым маслом перед тем, как поставить их в духовку. Выпекайте около 25 минут или пока булочки не станут золотисто-коричневыми.
Достаньте из духовки, смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте вершины морской солью. Дайте ему постоять в сковороде 10 минут, затем выньте из сковороды и подавайте в теплом виде.
Раскрытие информации: этот пост является частью сотрудничества между Cache Valley и SheKnows.
