Когда я была маленькой девочкой, я знала, что в тот день, когда моя мама упаковала мой обед нежными сладкими рисовыми лепешками, мои одноклассники собирались вокруг меня за обеденным столом, любопытствуя о сладостях, не похожих на шоколадное печенье или брауни.
"Что что? » они указывали, их голоса были явно одновременно неуверенными и заинтригованными.
Иногда, когда я чувствовал себя уверенно, я объяснял сладкие деликатесы, а были дни, когда я втайне желал, чтобы она просто бросил в сумку какие-то купленные в магазине кексы, такие как тот, который принес Джои, индивидуально обернутый кремовой начинкой и белыми морозными завитками на Топ. Но в любом случае, я всегда был рад, когда откусил свой первый кусочек - это было лучше, чем любое заранее расфасованное лакомство с фальшивой кремовой начинкой. На Филиппинах есть все способы полакомиться рисом, и не только в качестве гарнира ко всем острым блюдам. Десерты из риса бывают самых разных форм и форм, и одна из классических пар - с кокосом. Мне особенно понравился «суман», кокосовый рисовый пирог, приготовленный на пару, завернутый в банановые листья - я всегда думал, что они, вероятно, идеально подходят для школы.
Теперь, когда у меня есть собственные дети, мне приятно видеть, что они разделяют мою любовь к кокосовым рисовым лепешкам. Итак, эта версия - мой взгляд на суман. Он запекается в духовке, затем нарезается ломтиками и подается теплым с добавлением поджаренного кокосового сахара. Если вы когда-нибудь ели сладкий кокосовый клейкий рис, то вам он понравится - он похож на кокосовый рисовый пудинг, но в форме торта! А с тортом разве не веселее? Посетите rethinkrice.riceselect.com, чтобы просмотреть другие свежие рецепты, и подпишитесь, чтобы они были доставлены прямо на ваш почтовый ящик.
Рецепт кокосовых рисовых лепешек
На 16 порций
Ингредиенты:
- 2 чашки рисаSelect® Суши Рис
- 2-1 / 2 стакана воды, плюс еще для замачивания
- 14 унций кокосового крема
- 1 стакан сахарного песка плюс 2 столовые ложки
- 1 стакан кокосовой стружки, разрезанной
Направления:
- Положите рис для суши в миску и залейте водой. Дайте рису впитаться не менее 4 часов или на ночь. Слейте мутную воду.
- Поместите подготовленный рис с 2 1/2 стаканами воды в кастрюлю среднего размера. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до кипения. Накройте сковороду крышкой и готовьте около 20 минут на слабом огне или до готовности риса. Если у вас есть рисоварка, ее тоже можно использовать. Когда рис приготовится, снимите его с огня и оставьте накрытым, пока вы готовите остальные ингредиенты.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Подготовьте сковороду 8 × 8, выстелив ее пергаментной бумагой и сбрызнув кулинарным спреем.
- В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте кокосовые сливки и 1 стакан сахарного песка. Когда сахар полностью растворится и кокосовые сливки станут густыми, примерно через 4-5 минут снимите с огня. Смешайте кокосовые сливки, приготовленный рис для суши и 1/2 стакана тертого кокоса. Вылейте смесь в подготовленную форму для запекания и посыпьте примерно 1/4 стакана тертого кокоса и 1 столовой ложкой сахара.
- Выпекайте около 45 минут, затем достаньте из духовки, чтобы остыть, пока будете делать поджаренную сахарную кокосовую начинку.
- На небольшой сковороде на среднем или слабом огне поджарьте оставшиеся 1/4 стакана сахара и 1 столовую ложку сахара, часто помешивая, в течение примерно 5 минут или до тех пор, пока кокос не поджарится и не станет ароматным. Постарайтесь не поджечь кокос или сахар. Посыпьте жареный кокос теплый пирог и осторожно придавите.
- Нарежьте торт зубчатым ножом. Лучше всего подавать в теплом виде.
Этот пост является частью спонсируемого сотрудничества RiceSelect.® и SheKnows
