Шкала pH
Ученые используют шкалу от 1 до 14 для определения кислотности или щелочности продуктов. Оценка 1 означает чрезвычайно высокую кислотность, 14 - высокую щелочность, а 7 - нейтральную. Уксус, например, очень кислый и имеет низкий pH 3,10, в то время как чистая вода нейтральна, ее pH 7. Хотя многие продукты с высоким уровнем кислотности питательны для вас, они могут нанести ущерб той части вашего тела, которая контактирует с ними больше всего - вашей зубы.
pH и ваш рот
«Ваши зубы покрыты слоем жесткой полупрозрачной ткани, называемой эмалью», - объясняет доктор Джуди Штурм из Доктор Джуди Штурм и партнеры. Хотя многие факторы могут способствовать разрушению эмали, обычно наибольшее влияние оказывают кислые продукты. Продукты с низким pH - что означает высокую кислотность - смягчают эмаль, делая ее уязвимой для износа. А когда эмаль треснула, сломалась или разрушилась, она не может восстановить себя.
Какие продукты кислые?
Хотите верьте, хотите нет, но многие из продуктов и напитков, которые обычно встречаются в нашем рационе, чрезвычайно кислые. Доктор Штурм указывает на вино, соки и безалкогольные напитки как на особо кислые. Многие фрукты, такие как лимоны, лаймы, гранаты и виноград, также представляют опасность. В
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США предлагает разбивку примерного pH различных продуктов. Считается, что продукты с pH ниже 4 представляют высокий риск эрозии; продукты из 4-го диапазона представляют умеренный риск; Считается, что продукты с pH выше 5 практически не имеют риска эрозии. Вы можете использовать этот ресурс, чтобы определить, какие продукты в вашем рационе могут с наибольшей вероятностью повредить вашу эмаль.Разница между кислым и кислотообразующим
Если вы слышали много разговоров о поддержании здорового pH в ваше тело, то вся эта информация о вреде, который может нанести фрукт, может сбить вас с толку. Есть разница между кислотность еды вне организм и имеет ли эта пища кислотный эффект внутри тело. Фрукты, например, очень кислые в своей естественной форме и поэтому могут повредить их при контакте с эмалью. Но после употребления он может оказывать ощелачивающее действие на организм, что помогает поддерживать желаемый уровень pH. Поэтому не обязательно избегать здоровой пищи, которая имеет кислую природу; вам просто нужно защитить свои зубы, чтобы никакая часть вашего тела не пострадала от каких-либо последствий.
