Жареный салат из киноа с овощами - SheKnows

Поскольку квиноа - это суперпродукт быстрого приготовления, богатый питательными веществами, это мое зерно, когда мне нужно здоровое веган еда - быстро. Этот веганский салат из киноа можно подавать теплым или холодным, в зависимости от погоды и вашего кулинарного настроения.
Поскольку квиноа - это суперпродукт быстрого приготовления, богатый питательными веществами, это мое лучшее зерно, когда мне нужно быстро приготовить здоровую веганскую еду. Этот веганский салат из киноа можно подавать теплым или холодным, в зависимости от погоды и вашего кулинарного настроения.

Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью

Жареный салат из киноа с овощами

На 4-6 порций

Ингредиенты:

т
• 1 чашка киноа

т

• 2 стакана воды

т

• 2 столовые ложки оливкового масла плюс еще для поливания

т

• 2 моркови, мелко нарезанные

т

• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный

т

• 1/2 стакана жареных полосок красного и желтого болгарского перца

т

• Цедра и сок 1 лайма

т

• 1 пучок зеленого лука с обрезанными концами, нарезанными кружочками (зелеными и белыми частями)
click fraud protection

т

• 1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки

т

• 2 столовые ложки свежего тимьяна

т

• 1 чашка нарезанного миндаля (при желании поджаренного)

т

• 3/4 стакана изюма или сушеной смородины

т

• 2 столовые ложки белого бальзамического уксуса

т

• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Направления:

т
1. Поместите киноа в кастрюлю среднего размера на среднем или сильном огне и готовьте, часто помешивая, в течение 3-4 минут или до тех пор, пока она не станет слегка поджаренной и ароматной.

т

2. Снимите кастрюлю с огня и осторожно добавьте воды. Поставьте сковороду обратно на конфорку и доведите до кипения. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите, пока вода не впитается, около 12 минут.

т

3. Тем временем нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.

т

4. Добавьте морковь и сельдерей и готовьте, часто помешивая, до готовности. Добавьте жареный перец, цедру и сок лайма и зеленый лук. Готовьте, часто помешивая, 2–3 минуты.

т

5. Добавьте петрушку, тимьян, миндаль, изюм или смородину и уксус. Готовьте, часто помешивая, пока не прогреется.

т

6. Добавьте киноа и перемешайте. Приправить солью и перцем. Подавайте в теплом виде или в холодильнике, чтобы подавать холодным. Перед подачей на стол сбрызните небольшим количеством оливкового масла.

Вкуснее рецепты веганских салатов!