Хотя неудивительно, что ваш кухня обеспечивает отличное укрытие для микробов, вы можете быть удивлены источниками этих микробов. Так что же самое зараженное на вашей кухне? Ваши руки, - говорит Александра Зиссу, автор книги. Сознательная кухня (Кларксон Поттер 2010). «Проблема начинается с ваших рук. С точки зрения микробов на кухне, самое худшее, что там есть, - это ваши руки ».
Кухня без микробов начинается с простого мытья рук. Перед тем, как приступить к приготовлению пищи, рекомендуется не только мыть кожу теплой мыльной водой, но и мыть ее между разными видами пищи. Например, после того, как вы положили курицу в духовку, вспеньте ее, прежде чем начинать измельчать овощи. После того, как ваши руки будут чистыми, начните убирать другие страшные места, где на кухне прячутся микробы. Просто запомните одно простое правило: «Тёплая мыльная вода действительно делает убить все, - сказал Зиссу.
Кухонная мойка
Исследование, проведенное Университетом Аризоны, показало, что в кухонных раковинах содержится больше микробов, чем в унитазах и мусорных баках. Чтобы получить безопасный и эффективный скраб для раковины, Zissu предлагает смешать натуральное жидкое мыло для посуды с небольшим количеством пищевой соды. «Я не люблю использовать для чистки что-нибудь из того, что я бы не ел, потому что остатки попадают на пищу», - сказала она. Еще одно хорошее практическое правило: не допускайте соприкосновения продуктов, которые вы едите сырыми, например фруктов, с внутренней частью кухонной раковины.
Разделочные доски
На разделочных досках собираются микробы в канавках и выемках. Если вы не будете тщательно очищать разделочную доску после каждого использования, может произойти перекрестное загрязнение. Вымойте деревянные разделочные доски горячей мыльной водой. Замените разделочную доску, если на ней есть глубокие борозды. Промывайте пластмассовые разделочные доски в посудомоечной машине после каждого использования. Выделите одну разделочную доску для приготовления мяса, а другую - для приготовления овощей, чтобы предотвратить загрязнение овощей, особенно если вы не собираетесь их готовить.
Губки и кухонные полотенца
Бактерии размножаются во влажных местах, поэтому губки и полотенца являются идеальными пятнами для роста этих микробов. Хорошая новость в том, что их легко дезинфицировать. «Выжимайте их и очень хорошо сжимайте между использованиями», - сказал Зиссу. «Их можно варить на плите или ставить в микроволновую печь». Другой вариант - пропустить в посудомоечной машине губки, чтобы убить бактерии.
Столешницы
До и после приготовления пищи мойте столешницу горячей мыльной водой. Используйте впитывающие бумажные полотенца, чтобы убрать грязные пятна, особенно от мяса, птицы или рыбы. Вместо мыла и воды Zissu использует антисептическое средство на основе тимьяна от Seventh Generation. Поскольку это основано на ботанике, она не беспокоится о химических дезинфицирующих средствах, загрязняющих ее пищу.
Холодильник
Полки и ящики внутри могут быть загрязнены, если пакеты с продуктами протекают. Если что-то разлилось, протекло или потекло, немедленно вытрите его. У вашего холодильника есть дозатор воды снаружи? Почистите поддон, который улавливает стоки; это идеальное место для размножения плесени и бактерий. Кроме того, Зиссу рекомендует следить за герметичностью холодильника, на которой может образоваться плесень, особенно летом, когда на улице жарко, а в холодильнике холодно.
Ручки
Обратите внимание на все ручки и ручки на шкафчиках, а также на ручки на холодильнике, духовке, микроволновой печи и тостере. Эти поверхности часто контактируют с руками, особенно когда вы готовите еду, но они не являются пятнами, которые большинство людей вытирает на регулярной основе. Вытирая столешницу после еды, проведите теплой мыльной губкой или бумажным полотенцем по ручкам и ручкам, чтобы избавить эти пятна от бактерий.
