Карри
Карри, самое универсальное индийское блюдо, подается в США с овощами, курицей, бараниной, креветками или паниром. Карри абсолютно индийского происхождения, но в Индии гораздо больше вариантов. В каждой области Индии (а часто и в каждой семье!) Есть своя уникальная смесь специй, составляющих те, которые стали в некоторой степени стандартизированы в США, например, порошок карри и гарам масала. Таким образом, вы найдете бесчисленное количество карри по всей Индии, но они могут быть не совсем похожими на американские версии, к которым мы привыкли, и, вероятно, будут более острыми.
Куриный тикка масала
Пожалуй, самое популярное индийское блюдо в Америке, оно считается национальным блюдом Великобритании, если это дает вам какие-либо подсказки относительно его происхождения. Никто не знает, где именно он был изобретен, но в одной истории утверждается, что обслужили одного британца. куриный тикка (маринованные куриные медальоны, приготовленные в тандыре) и отправил блюдо обратно, потребовав подливка. Повар быстро приготовил соус из помидоров и специй, и британец остался доволен. Куриный тикка масала подают в некоторых
Виндалу из баранины
Виндалу - одно из немногих индийских блюд, популярных в Америке, корни которого уходят на юг страны. Он был изобретен в Гоа как адаптация португальского блюда под названием «carne de vinha d’ alhos »(Гоа какое-то время находился под властью Португалии), где вино заменяли уксусом и индийскими специями. Сегодня он довольно популярен по всей стране и считается праздничным блюдом. Рестораны в США часто добавляют в блюдо картофель, что не является подлинным.
Наан
Эта пушистая лепешка, которую традиционно выпекают в печи тандыр, очень похожа в Индии и Америке. В Америке большинство людей едят наан с каждым индийским блюдом. В Индии, с другой стороны, чаще всего готовят чапати или роти (лепешки, приготовленные на плите) в домашних условиях.
Палак панир
Это ярко-зеленое блюдо из кубиков панира, сваренных в пюре из шпинатного соуса, также часто называемое «сааг панир», является популярным вегетарианским вариантом в Индии. рестораны в США. Скорее всего, он был придуман на кухне махараджи где-то в конце 19 века и был популярен в Северной Индии и Пакистане. с тех пор. В то время как индийские версии этого блюда, которые также могут быть приготовлены с зеленью горчицы, считаются здоровыми, американские версии часто добавляют сливки в соус.
Самоса
Эта популярная жареная закуска с начинкой была фаворитом в Индии на протяжении веков и является одним из наиболее аутентичных блюд индийского меню в США Типичная начинка из картофеля, гороха и лука распространена как в Америке, так и в Индии, а также сочетается с чатни любого другого сорта. вкус. Варианты с мясной начинкой, как правило, более распространены в Пакистане, где они также являются любимым закуском.
