Лимон и имбирь - два вкуса, которые прекрасно сочетаются друг с другом. Вы, наверное, видели их вместе в напитках от имбиря-лимонада до лимонно-имбирного чая, но видели ли вы когда-нибудь их вместе на вершине свинина и чау-мейн лапшу? В противном случае вас ждет вкусное угощение.
Одно из моих любимых блюд в китайских ресторанах - курица с лимоном. Мне нравится этот сладкий, острый соус, которым покрывается цыпленок в панировке; это почти всегда первое, что я заказываю, когда мы заказываем.
Я также большой поклонник чау-мейн. Эта лапша, пропитанная этим восхитительным соевым соусом, просто делает мне вечер, но я никогда не смешиваю их. В конце концов, хотя я являюсь большим сторонником сладких и соленых блюд, таких как чайный корн, курица с лимоном и чау-мейн, это два блюда, которые лучше всего хранить отдельно.
Но мне очень нравится лимонный соус, которым покрывается курица, и я обожаю эту лапшу чау-мейн. Итак, что, если я добавлю в лапшу кисло-сладкий лимонный соус вместо соевого соуса, который обычно сопровождает их? Счастье бывает. А если добавить немного имбиря и заменить курицу свининой, родится новое изумительное блюдо. Блюдо настолько чудесное, что я, возможно, никогда больше не вернусь к простой старой лимонной курице и чаю мейн.
Лимонно-имбирная свинина
Ингредиенты
- 8 унций лапши чау-мейн
- 450 г свиной вырезки, нарезанной тонкими ломтиками
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1/4 чайной ложки кошерной соли
- Молотый перец 1/4 чайной ложки
- 6 унций снежного горошка
- 1 красный болгарский перец, тонко нарезанный
- Сок 2 лимоны
- 1/2 стакана сахара
- 1 столовая ложка сладкого соуса чили
- 1 чайная ложка свежего тертого имбиря
Направления
- Приготовьте лапшу чау-мейн в соответствии с указаниями на упаковке; осушать; смойте холодной водой и отложите.
- Смешайте нарезанную свинину, кукурузный крахмал, растительное масло, соль и перец в средней миске.
- В большой сковороде или воке нагрейте 1 столовую ложку кунжутного масла на среднем или сильном огне; добавить свинину и жарить, помешивая, примерно 3 минуты, пока не подрумянится. Добавить снежный горошек и нарезанный красный перец и жарить, помешивая, еще 3 минуты; снимите с огня и положите в большую миску.
- В той же сковороде вскипятите сахар и сок 1 лимона до карамельного цвета, около 3 минут; добавить сок второго лимона, соус чили и свежий имбирь; добавить свинину, горох, перец и лапшу мейн и жарить, пока не прогреется, около 2 минут; служить немедленно.
