Пожизненные любители авокадо знают, что нет большей тайны и боли, чем пытаться выяснить, как сохранить остатки авокадо. Кажется, что в любой момент авокадо не попадает прямо в рот, он становится коричневым, мягким и непривлекательным. Конечно, вы всегда можете соскрести коричневые кусочки, но из-за того, что гуак лишний, его трудно тратить.
Чтобы понять, почему его так сложно сохранить, нужно понять, что делает авокадо стать коричневым в первую очередь. Это может занять целый урок химии, но основы таковы: фенолы в авокадо реагируют с кислородом, образуя превратиться в другое соединение называемые хинонами, которые соединяются вместе, образуя коричневый пигмент, который вы видите. И да, это происходит быстрее, чем любой другой коммерческий фрукт.
Более:14 рецептов пикантных авокадо без тостов
Вы разрезаете авокадо, чтобы насладиться им, и кислород немедленно начинает вступать в реакцию с фенолами, делая вашу мякоть авокадо несъедобной. Люди рекомендуют всевозможные процедуры, чтобы авокадо оставался дольше. Они утверждали, что может помочь лимонный сок, ингредиент, который регулярно используется в качестве консерванта. Они утверждали, что лучше оставить косточку, а половину авокадо покрыть водой или даже маслом.
Если вы пробовали эти методы, вы знаете, что они не работают. Несколько экспериментов онлайн показали столько же. В лучшем случае вы можете ожидать, что авокадо все еще частично съедобно, через 24 часа.
Более:Вот как ваши любимые повара готовят яичницу
Итак, как лучше всего сохранить авокадо?
Вакуумный упаковщик.
Подумайте об этом: что делает вакуумный упаковщик? Он удаляет воздух (он же кислород) из контейнера. Что делает авокадо коричневым? Воздух.
Хитрость заключается в том, чтобы действовать быстро после того, как вы разрежете авокадо. Либо поместите сторону, содержащую косточки, в вакуумный пакет, либо быстро приготовьте авокадо, размолв его и запечатав в вакууме. В некоторых отчетах утверждается, что он может оставаться свежим в течение до недели Сюда. Если вы последуете советам из видео, вы также можете заморозить авокадо в вакуумной упаковке. Когда вы их разморозите, они не будут иметь такой же текстуры, но через два месяца они все равно будут съедобными.
Если у вас нет и вы не хотите вкладывать средства в вакуумный упаковщик, вы можете получить аналогичный эффект, плотно обернув его. авокадо в полиэтиленовой пленке или пюре из авокадо, помещая его в пакет с застежкой-молнией и выдавливая воздух изо всех сил. способность.
Более: Выведите свои рецепты на новый уровень с помощью этих 5 идей сложного сливочного масла
Или, знаете, просто съесть весь чертов авокадо.
