За кулисами путешествующего шеф-повара Tour D’Afrique - SheKnows

instagram viewer

Приготовить домашнюю еду для своей семьи может быть достаточно сложно. Представьте себе, что вам пришлось бы приготовить полезные блюда для тонны голодных велосипедистов во время путешествия по Африке… на заднем сиденье велосипеда. Это реальность, с которой столкнулся Майлз Макдональд, шеф-повар Tour d’Afrique - уникального велосипедного путешествия по Африке. SheKnows.com смог воспользоваться моментом времени Макдональда, чтобы поговорить о его кулинарных приемах, как раз перед тем, как он отправился в очередной велосипедный тур.

Женщина с радостью прощается с детьми
Связанная история. Лучший урок, который я могу преподать своим детям, - это то, что я без них цельный человек

SheKnows.com: Как вы стали путешествующим шеф-поваром Tour d’Afrique?

Tour D'afriqueМакдональд: Вернувшись из краткого пребывания в высоких горах провинции Сычуань в Китае, я услышал о Tour d’Afrique. и понял, что это идеальный способ совместить мою любовь к велосипедным прогулкам с моим кулинарным опытом [а также моим кочевым привычки]. Мой первый тур был из Каира в Кейптаун, и он прошел так хорошо, что я продолжал готовить в турах - теперь я работал поваром велосипедных экспедиций в более чем 35 странах.

SheKnows.com: Что нужно для приготовления еды для спортсменов, работающих на выносливость, в глубинке Африки?

Макдональд: Что действительно входит в трапезу, так это немного культуры и истории того места, где мы оказались на ночь. Еда закупается на рынках по пути следования, поэтому мы едим то, что едят местные жители. Чем больше я узнаю о регионах, через которые мы проезжаем, тем больше я могу выявить [ароматы и т. Д.] Из кухни каждого региона. Конечно, для голодного велосипедиста самое главное - секунды.

SheKnows.com: Какие блюда ты готовишь?

Макдональд: Я приготовил блюда на 80 человек, только из моркови, лука, чечевицы и риса. Ключ в балансе специй, чтобы блюдо казалось более сложным, чем оно есть на самом деле. Блюда с высоким содержанием углеводов лучше всего подходят для спортсменов на выносливость, поэтому в конечном итоге мы приготовим много пасты, риса, поленты и т. Д. Одно из моих любимых блюд из крахмала - это пюре из картофеля, африканского сладкого картофеля, летних тыкв, лука, капусты, чеснока и шалфея. Мое любимое мясо - это козье мясо на дровах в одном из наших многочисленных лагерей в зарослях на маршруте [лагерь в кустах - это место, где нет удобств на дороге].

SheKnows.com: Есть какие-нибудь советы по приготовлению пищи для людей, которые заядлые путешественники или всегда в пути?

Макдональд: Мой совет - пробовать все и сохранять непредвзятость. Ешьте в местных ресторанах как можно больше и извлекайте уроки из блюд, которые вам подали. Лучше всего быть приглашенным в местный дом, чтобы поесть, так как вы в полной мере ощутите кулинарную культуру. Когда у вас будет доступ к кухне в дороге, воспользуйтесь возможностью, чтобы отправиться на рынок и купить то, что выглядит свежим и вкусным. Если вы не знаете, что делать, просто готовьте все ингредиенты по отдельности с уважением, которого они заслуживают. Тогда наслаждайтесь!

Чтобы узнать больше о велосипедных мероприятиях Tour d’Afrique, посетите www.tourdafrique.com. Туры для всех - от любителей до профессиональных велосипедистов. Возраст участников от 18 до 75 лет.