В последнее время мы много слышали о достоинствах безглютеновой диеты, спасибо за различные утверждения о том, что отказ от глютена может означать легкий путь к потере веса и достижению желаемого тела. Но для некоторых людей - тех, у кого глютеновая болезнь - отказ от глютена - единственный способ справиться с болезнью. Поскольку до сих пор существует много путаницы в отношении целиакии и того, что значит быть диагностированным, мы здесь, чтобы пролить свет на это управляемое, но очень неправильно понимаемое состояние.
Мы поговорили с Элис Баст, президентом Национальный фонд осведомленности о целиакии, чтобы узнать больше об этом распространенном, но недостаточно диагностируемом заболевании. Она основала фонд, чтобы повысить осведомленность о болезни и улучшить качество жизни тех, кто страдает.
Целиакия 101
Целиакия - это аутоиммунное заболевание пищеварения, которое повреждает ворсинки, части тонкой кишки, которые способствуют усвоению питательных веществ. Это вызвано потреблением глютена, который содержится в пшенице, ячмене и ржи. Когда люди с глютеновой болезнью едят продукты, содержащие глютен, их иммунная система реагирует повреждением ворсинки, и когда ворсинки повреждаются, организм не может поглощать питательные вещества в кровоток.
При отсутствии лечения у людей с глютеновой болезнью могут развиться дополнительные осложнения, такие как другие аутоиммунные заболевания, остеопороз, заболевание щитовидной железы и рак.
Симптомы
Три миллиона американцев страдают глютеновой болезнью, но только около 5 процентов из них имеют точный диагноз. По словам Баст, в отличие от других заболеваний с определенным набором явных симптомов, целиакия может проявляться по-разному и ошибочно приниматься за множество других состояний. На самом деле, существует 300 возможных симптомов целиакии, что затрудняет диагностику. Из-за этого 95% больных целиакией не диагностируются или ошибочно диагностируются другие заболевания.
Некоторые из наиболее распространенных симптомов целиакии включают:
- Усталость
- Боли в суставах
- Вздутие живота или газы
- Головные боли
- Депрессия
- Кожная зудящая сыпь
- Раздражительность
- Обесцвеченные зубы
- Язвы во рту
У каждого человека, страдающего глютеновой болезнью, может быть своя комбинация симптомов или даже их не будет.
Диагностика
Басту потребовалось восемь лет, чтобы поставить правильный диагноз - и это не редкость. По ее словам, это может занять от 6 до 10 лет из-за большого количества возможных симптомов, которые часто напоминают симптомы других заболеваний. Если вы подозреваете, что у вас глютеновая болезнь, первым делом необходимо проанализировать свои симптомы. Celiaccentral.org имеет контрольный список вы можете скачать, чтобы лучше понять, следует ли вам обращаться к врачу с просьбой сделать анализ крови на целиакию, называемый панелью глютеновой болезни. Наличие любого из симптомов, особенно в течение длительного периода времени, может указывать на то, что вам нужно пройти обследование. «Я хочу, чтобы люди знали, что это серьезное аутоиммунное заболевание, и с помощью простого теста мы можем помочь людям с глютеновой болезнью жить более полной жизнью», - говорит Баст. «Наша цель - диагностировать к 2015 году 1 миллион человек».
Распространенность болезни растет, и каждые четыре года она удваивается, хотя пока нет никаких указаний на то, почему.
Жизнь с глютеновой болезнью
От целиакии нет лекарства. В Только вариант борьбы с болезнью - отказаться от глютена навсегда. «Безглютеновая диета - это медицинская необходимость», - объясняет Баст. Однако она подчеркивает, что употребление безглютеновых продуктов не означает, что нужно питаться скучной и безвкусной едой. «Вам больше не нужно отказываться от любимой еды и закусок. В вашем супермаркете есть продукты с отличным вкусом », - говорит она. Главное - серьезно отнестись к своему новому безглютеновому образу жизни. «Употребление даже небольшого количества глютена может еще больше повредить тонкий кишечник и помешать всасыванию питательных веществ».
Жить без глютена
Вместо того, чтобы беспокоиться о том, что вам нельзя есть, сосредоточьтесь на продуктах, которые вы жестяная банка имеют. Есть много продуктов без глютена, которыми вы можете запастись. Баст рекомендует делать покупки по периметру супермаркета и загружать в тележку разноцветные фрукты и овощи - в любом случае каждый должен делать это для оптимального здоровья. Другие варианты включают рис, киноа, бобовые, макароны на рисовой основе, чечевицу, гречку, постное мясо - и такие компании, как Post now, предлагают безглютеновые версии популярных продуктов. Если вы не знаете, с чего начать, рекомендуется посетить диетолога, который поможет вам составить всестороннее и полезное меню. «Не бойтесь экспериментировать со своей диетой, - говорит Баст. Начни с простых рецепты без глютена.
Диагноз целиакии, хотя и не идеален, не означает, что ваша жизнь должна сильно измениться. «После того, как вам поставят диагноз, ваша жизнь станет лучше, - говорит Баст. «Болезнь не удержит вас».
Как приготовить по любимому рецепту без глютена
Узнав, что у вас непереносимость глютена, вы не должны отказываться от любимых рецептов. Вот несколько способов превратить традиционные рецепты в те, которые вам нравятся.
Дополнительные советы для здоровья и хорошего самочувствия
Как быть здоровым образцом для подражания
5 советов, как сделать свое здоровье приоритетом
Начните здоровый образ жизни
