Хотите устроить изощренную и сообразительную тусовку для вас и нескольких друзей? Прекрасным решением может стать вечеринка с вином и сыром. Этот восхитительный дуэт идеально подходит для встречи ранним или поздним вечером. И может даже отлично подойти в качестве интимной паузы для вас и вашей второй половинки. Вот несколько советов, как самостоятельно спланировать такое застолье.
Как спланировать
Поскольку вино и сыр могут стать дорогими, лучше свести список гостей к минимуму. После того, как вы подсчитаете количество голов, запишите несколько винных ароматов, которые вы хотели бы иметь в наличии - шардоне, пино гриджо, каберне совиньон, шираз, бордо и игристое вино - и начните сочетать их с сыром. Вот несколько рекомендаций:
- Игристые вина хорошо сочетаются с мягкими сырами.
- Кислые вина (например, пино гриджио) лучше всего сочетаются с мягкими сырами: они помогают уменьшить жир и раскрыть аромат сыра.
- Полнотелые красные вина и шардоне лучше всего сочетаются с насыщенными сырами (например, бри или камамбер).
- Красные вина всегда лучше всего сочетаются с сырами с сильным вкусом (например, выдержанным чеддером или пармезаном).
Если все остальное не поможет, отправляйтесь в местную сыроварню или в продуктовый магазин - любой человек за прилавком сможет предложить вам несколько вкусных советов по сочетанию вина и сыра.
Нош на другие закуски
Чтобы дополнить вино и сыр (и обеспечить дополнительную поддержку), важно подать еще несколько закусок, которые гости могут перекусить. Выбирайте простые крекеры, которые тусовщики могут съесть с сыром. Вы также можете приготовить намазку из хлеба и оливкового масла или копченостей. Все блюда, которые вы подаете, относитесь к разнообразию закусок - в этом случае гостям будут нужны только небольшие тарелки или салфетки.
Советы по дегустации вин
Убедитесь, что гости попробовали белые, а не красные - насыщенные танины красных чуть не убьют их вкусовые рецепторы из-за сладости белых. Вы также можете иметь под рукой несколько перерабатываемых чашек Дикси, из которых можно сервировать и пить (всякий раз, когда гости переходят на новое вино, они должны использовать свежий стакан).
Собираем сырную тарелку
Чтобы создать идеальную сырную тарелку, начните с нескольких противней или блюд. Положите мягкие сыры на одну тарелку, а более твердые - на другую. Обязательно используйте один нож для каждого сыра - использование ножа для нескольких марок приведет к смешиванию вкусов. Кроме того, перед каждым сыром поместите небольшую этикетку ручной работы с описанием сыра и того, с каким вином он лучше всего сочетается - это поможет рассказать гостям об идеальных сочетаниях вина и сыра.
Более советы по планированию вечеринок:
