Наша великая страна известна не только своими красивыми пейзажами, но и невероятными гастрономическими сценами от побережья до побережья. Вот список пяти ресторанов в пяти крупных городах, и все они достойны резервации, если вы окажетесь в этом районе.
1
Panache
10 rue Saint-Antoine, Квебек, Квебек G1K 4C9
Расположенный в причудливом и шикарном бутик-отеле Auberge Saint-Antoine в Старом Квебеке. Panache - это первоклассное заведение высокой кухни. Вечером элегантная столовая освещается великолепными светильниками, некоторые из которых произведены на местном стекольном заводе Ла-Майлош. Меню, созданное шеф-поваром Жюльеном Дюма и его командой, представляет собой современный взгляд на традиционную кухню Квебека.
Фирменное меню из шести блюд, в которое в настоящее время входят йогурт из фуа-гра, рыба из озера Сен-Пьер и молочная телятина, представляет собой восхитительный спектр кулинарных предложений Panache. А какое же дегустационное меню без восхитительных сочетаний вин, умело подобранных местным сомелье? Или сделайте свой выбор из винной карты, которая насчитывает более 700 наименований из 14 стран.
2
Ресторан и бар Brooke
8 Sherbrooke St. W, Монреаль, Квебек H2X 4C9
Игривый, кажется, - это слово, чтобы описать подход, который использует шеф-повар Нико Караджаннакис с меню в Брук, один из самых новых и модных ресторанов Монреаля, открывшийся в мае этого года. «Блюда сбалансированные, пикантные и игривые, - поясняет Караджаннакис. «Когда вы попробуете наше меню, вы поймете, насколько оно лучше и имеет смысл».
В меню есть роскошные закуски, такие как салат из трех помидоров на слегка обжаренном деревенском хлебе, тонкие ломтики свежий лосось с маринованной красной свеклой и эмульсией из желтой свеклы и тушеный дюксель из грибов, покрытый желтком равиоли. Основные блюда включают масляную рыбу, маринованную в чипотле, цесарку с хрустящей кожей и обжаренное филе миньон, смазанное маслом с голубым сыром. Оставьте место для мусса из печеного шоколада - этот «игривый» сладкий финал, положенный на апельсины и подаваемый с апельсиновым сорбетом и хрустящей корочкой из миндаля и аниса, станет основным продуктом круглогодичного меню.
3
Маленький Энтони
121 Richmond St. W, Торонто, Онтарио M5H 2K1
Оригинал Маленький Энтони был достопримечательностью центра города более 17 лет, и после трехмесячного ремонта ресторан вновь открылся в апреле 2012 года с совершенно новой кухней и свежим новым вкусом и атмосферой.
Шеф-повар Гарт Легри (ранее работал в Сплендидо и Генеральном округе) присоединился к кухня в марте 2013 года, и за то короткое время, что он был в ресторане, нам нравится то, что мы видим (точнее, вкус).
Повседневная, энергичная и доступная остерия в центре Торонто остается верной аутентичным итальянским технологиям и вкусам, предлагая одни из лучших итальянских блюд в городе. Даже Нонна одобрила бы тальятелле алла-болоньезе - домашнюю лапшу с плоской лентой, покрытую мясным соусом, который представляет собой правильный баланс пикантности с оттенком сладости.
Другие впечатляющие блюда включают свежий салат из моцареллы из буйвола, креветки с креветками и седло ягненка, которое можно умирать, подается с ньокки верде, цукини, помидорами и жареным куриным соусом. Завершите трапезу изысканным классическим тирамису, свежеприготовленным мороженым или легкой и воздушной паннакоттой. И, конечно же, капучино.
4
Charcut Roast House
101, 899 Center St. SW, Калгари, Альберта T2G 1B8
Еще до Charcut был помещен на карту гастрономических заведений страны (благодаря появлению совладелицы Конни ДеСуза на Лучший шеф-повар Канада, первый сезон), жареный дом имел репутацию местного заведения своим сочным меню, состоящим из блюд, приготовленных на углях, и блюд, приготовленных на гриле. Закусочная в центре Калгари описывает себя как «местную кухню, управляемую шеф-поваром, городскую деревенскую кухню». Кроме того, он фокусируется на постоянно расширяющемся списке высококачественных вин, ремесел и погребов. пиво.
Так что же ждет обед в Charcut? Подумайте о медленной обжарке свеклы из семейной реликвии в качестве закуски, домашней колбасе для разделения и жареной свиной грудине или целой рыбе на гриле в качестве основного блюда. Выбор десертов ограничен, но малочисленность блюд проста, поскольку восхитительные сырные тарелки, подаваемые с домашним вареньем, - это то, чем вы действительно захотите закончить свою трапезу.
5
Ресторан и лаунж Seventeen89
1789 Comox St., Ванкувер, Британская Колумбия V6G 1P5
Вот уже 25 лет ресторан и бар Delilah’s в Вест-Энде Ванкувера очаровывает местных посетителей и посетителей своим роскошным декором, фиксированным меню и знаменитым мартини. В этом месяце культовое пространство было возрождено в Seventeen89, ресторан и лаунж с новым сосредоточиться на свежей повседневной еде, любезно предоставлено шеф-поваром Дэрил Рио Нагата и рыбаком Полом в третьем поколении Пуратич.
Совершенно новый ресторан специализируется на доступной региональной кухне, такой как супер-свежие морепродукты, креативные вегетарианские блюда и блюда без глютена, вкусные тапас и говядина с ранчо Спринг-Крик. Также предлагаются классические пляжные блюда, такие как гамбургеры, рыба с жареным картофелем и устричный бар. «Мы с Полом любим брать лучшие местные сезонные ингредиенты и превращать их в вкусные аппетитные блюда, которые не переусердствуют, а просто полны вкуса», - говорит Нагата.
Подробнее о еде
10 Гурманы подписаться на Pinterest
Сказочные фуд-блогеры, с которыми стоит познакомиться в этом году
6 забавных фактов о канадском сыре
