Фасоль, богатая белком, клетчаткой и естественным сладким землистым вкусом, придает богатый цвет и текстуру этому полезному для сердца веганскому рецепту гамбо. Подавайте это густое тушеное блюдо с рисом или хрустящим хлебом.
Связанная история. Марта Стюарт поделилась сливочным карри с брокколи, которое вы будете повторять этой осенью
Пряный бобовый гамбо
На 6 порций
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки измельченных сушеных грибов
- 1/3 стакана горячей воды
- 1/3 стакана белой цельнозерновой муки
- 3 стакана разделенного овощного бульона
- 1 мелко нарезанная луковица
- 1 красный болгарский перец, очищенный от семян, мелко нарезанный
- 1 крупный перец халапеньо, без семян, измельченный
- 4 зубчика чеснока, измельченного
- 1 банка (150 унций) жареных на огне помидоров (не сливать)
- 2 лавровых листа
- 1 столовая ложка свежего тимьяна
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 2 банки фасоли (15 унций), промытые, осушенные
- Табаско по вкусу
Направления:
- В небольшой миске смешайте грибы и воду и отложите, чтобы грибы увлажнились.
- В большой кастрюле на среднем или сильном огне насыпьте муку и готовьте, постоянно помешивая, пока она не станет слегка поджаренной.
- Снимите с огня и добавьте 1 стакан бульона. Снова поставьте на плиту и готовьте, постоянно взбивая, пока смесь не станет однородной.
- Добавьте оставшийся бульон, лук, перец, халапеньо, чеснок, помидоры, залив, тимьян, тмин и кориандр.
- Доведите смесь до кипения, убавьте огонь до средне-слабого и варите 15 минут, периодически помешивая.
- Добавьте фасоль и табаско. Доведите до кипения и продолжайте варить, пока смесь не загустеет.
- Удалите лавровый лист и подавайте горячим.
Еще больше вкусных идей веганского ужина!
Рецепт салата из веганской пасты
4 вкусных веганских замороженных ужина
Веганская красная чечевица Даль
