Ищете ли вы способы сэкономить деньги в условиях экономики или ваша приверженность экологически чистому образу жизни имеет побудили вас найти энергосберегающие способы уменьшить выбросы углерода, приготовление зелени - восхитительный способ сделать и то, и другое. Кейт Хейхо, главный редактор GlobalGourmet.com и NewGreenBasics.com, предлагает 50 вкусных экологически чистых рецептов и сотни советов по зеленой кухне, чтобы сэкономить деньги, использовать меньше топлива и, что еще лучше, улучшить свое здоровье в ее недавно выпущенном экокнига Зеленая кулинария: сокращение выбросов углекислого газа на кухне. Вот три восхитительных рецепта Heyhoe и 10 экологических советов, которые помогут сократить выбросы углекислого газа на кухне.
10 простых эко-советов для зеленой кухни
По словам Хейхо, как ты готовишь так же важно, как какие вы готовите, когда дело доходит до экологически чистой жизни. Она говорит, что, к счастью, кухня - лучшее место для вас, чтобы сделать настоящий экологичный выбор и напрямую контролировать свое воздействие на окружающую среду. И хорошая новость заключается в том, что выбор может быть очень простым, изменив способ приготовления и планирование еды.
- Ешьте меньше в пищевой цепочке (т. Е. Больше растительной пищи).
- Готовьте с меньшим количеством топлива и воды.
- Дайте продуктам разморозиться в холодильнике, а не в микроволновой печи.
- Используйте экологически чистые бамбуковые разделочные доски или разделочные доски из переработанных материалов.
- Готовьте из зерен, требующих наименьшего времени для приготовления, например из киноа, кускуса или булгура.
- Рассмотрим лапшу, которая размягчается при замачивании (например, лапша из бобовых нитей и рисовые палочки).
- Используйте пропан или электрические грили, чтобы уменьшить выбросы и избежать токсинов, выделяемых древесным углем и жидкостью для зажигалок.
- Готовьте в конвекционной печи, которая быстрее готовит пищу и снижает выбросы парниковых газов.
- Выбирайте чечевицу вместо немясного белка, потому что она быстрее готовится и ее не нужно замачивать в воде на ночь.
- Составьте свой рацион, основанный на натуральных продуктах.
Энергосберегающие и экологически чистые рецепты
Heyhoe предлагает 50 энергосберегающих рецептов в Кулинария Грин, с предложениями по созданию еще большего количества удовлетворительных экологически чистых вариантов. Рецепты варьируются от закусок до основных блюд, содержат полезные советы по приготовлению экологически чистых блюд и используют обычные ингредиенты для повседневной еды. Даже если вы готовите экологически чистые блюда всего несколько раз в неделю, вы существенно сократите свои расходы на энергию и питание, а также внесете свой вклад в сокращение выбросов углекислого газа на кухне.
Рулоны средиземноморской рисовой бумаги
На 6 порций в качестве закусок или 3 в качестве основного блюда. У этого рецепта много экологических преимуществ. Мало того, что это еда, которую нельзя готовить, она сезонная круглый год, ее готовят из различных продуктов длительного хранения. ингредиенты, которые не нужно хранить в холодильнике, и это удобный способ использовать оставшуюся приготовленную курицу.Соус:
1/4 стакана майонеза
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1 столовая ложка нарезанных каперсов
1/4 чайной ложки черного перцаОбертки:
1/2 стакана приправленного рисового уксуса плюс 2 столовые ложки воды
6 (8-1 / 2) оберток из рисовой бумагиНаполнение:
6 красных или средних листьев салата малого и среднего размера
8 унций вареного измельченного куриного мяса
1/2 болгарского перца, нарезанного кусочками размером со спичку
1 морковь, нарезанная кусочками размером со спичку
1 ребро сельдерея и прикрепленные листья сельдерея, если есть, нарезанные кусочками размером со спичку
2 зеленые луковицы (белая и зеленая части), нарезанные кусочками размером со спичку
30 грамм бритого пармезанаНаправления:
1. Для соуса смешать майонез, лимонный сок, каперсы и черный перец. Наполните неглубокую тарелку или сковороду приправленным рисовым уксусом и водой. Замочите одну обертку за 1 минуту или около того. Поднимите обертку и дайте лишней жидкости стечь обратно в тарелку. Разгладьте обертку на рабочей поверхности (снимая одну обертку с уксусной смеси, замените ее другой, чтобы она пропиталась) 2. Чтобы собрать один рулет, поместите в нижнюю треть обертки лист салата так, чтобы оборка частично выходила за левый или правый край. Распределите по нему несколько полосок курицы и сбрызните немного соуса. Добавьте полоски болгарского перца, моркови, сельдерея, зеленого лука и стружку пармезана. Осторожно потяните нижний край обертки вверх и поверх начинки и затяните, слегка потянув назад. Поверните рулон вперед. Сверните конец без салата и продолжайте скатывать обертку в сигару. Положите шов стороной вниз и продолжайте делать оставшиеся рулоны. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до использования. Обертывания хранятся до 6 часов.
Фета Песто и 2-минутная паста
Количество порций от 3 до 4: это вегетарианское блюдо, состоящее из соуса без варки и пассивно приготовленной пасты, экономит топливо. а также сохраняет прохладу на кухне. Быстро и легко, всего лишь из нескольких ингредиентов, вы можете пообедать на столе за полчаса или меньше.Ингредиенты:
2 зубчика чеснока
1 стакан петрушки с плоскими листьями, удалите нижние стебли
1/2 стакана очищенных от скорлупы половинок или кусочков грецкого ореха
1 чашка измельченной феты
1/4 стакана оливкового масла первого отжима
1/2 чайной ложки черного перца грубого помола
2 чайные ложки белого или красного винного уксуса
2 чайные ложки соли
120 унций сушеных спагеттиНаправления:
1. Чеснок мелко нарезать в кухонном комбайне. Добавить петрушку и крупно нарезать. Добавить грецкие орехи и измельчить до образования зерна. Добавьте 1/2 стакана феты и все масло. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не превратится в крупную пасту. Добавьте перец, пока он не смешается. Отложите в сторону. Вмешайте уксус прямо перед тем, как перемешать пасту. Чтобы приготовить пасту в пассивном режиме, наполните большую кастрюлю 5 литрами воды и соли. Накрыть крышкой и довести до кипения на среднем или сильном огне. Вмешайте спагетти, пока они полностью не погрузятся в них. Частично накрыть крышкой и варить 2 минуты. Еще раз перемешайте, чтобы паста перемешалась. Накройте крышкой, выключите огонь и дайте постоять до состояния al dente около 8 минут. Выкопайте макароны, чтобы они высыпали 3. Когда макароны почти полностью слиты, перемешайте их вместе с соусом песто. Если смесь кажется сухой, добавьте ложку воды для приготовления макарон. Подавать теплым или комнатной температуры, оставив оставшиеся 1/2 стакана феты на стороне.
Салат из зеленой фасоли и грецкого ореха с заправкой из льняного масла
Подается от 2 до 3 основных летних и осенних гарниров, этот салат потребляет очень мало энергии и готов за 5 минут. Вы даже можете превратить его в сытное основное блюдо, добавив консервированный тунец или яйца вкрутую.Ингредиенты:
2 чайные ложки льняного масла
2-3 чайные ложки белого бальзамического уксуса
1 чайная ложка крупной дижонской горчицы
1 зубчик чеснока, измельченный
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
2 столовые ложки мелко нарезанного красного лука
6 унций оставшейся бланшированной зеленой фасоли, нарезанной на кусочки длиной от 1 до 2 дюймов
1/2 стакана обжаренных грецких орехов, измельченных на крупные грубые кусочки
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзыНаправления:
На дне большой салатницы смешайте масло, уксус, горчицу, чеснок, соль и перец. Добавьте красный лук. Добавьте стручковую фасоль, грецкие орехи и кинзу, перемешивая, чтобы они покрылись слоем. Попробуйте и при необходимости добавьте еще немного уксуса или соли, чтобы сбалансировать вкус. Дайте салату постоять несколько минут, чтобы ароматы соединились, а затем подавайте на стол.
Еще больше экологически чистых советов и рецептов
Рецепты званого ужина для зеленой пары
Советы по организации экологичного ужина
Экологичная посуда
Экономьте деньги и землю с помощью экологически чистых средств для уборки кухни
Обзор эко-кулинарной книги: Поваренная книга Зеленой принцессы
