Еда из пальца всегда пользуется успехом у детей и дает новое вдохновение для ужина, когда обычные веганские блюда кажутся обычными. Подавайте этот фаршированный молодой картофель с множеством других веганских закусок на ужин на этой неделе.
Связанная история. Веганское пасхальное меню
Фаршированный красный картофель
Делает 16
Ингредиенты:
- 8 маленьких красных молодых картофелей
- 1/4 стакана мелко нарезанного зеленого лука
- 1/4 стакана мелко нарезанных оливок
- 1/4 стакана сметаны без молока или простого йогурта
- 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки
Направления:
- Отварить картофель в большой кастрюле с подсоленной водой примерно 15 минут, пока он не станет мягким.
- Слейте воду и дайте остыть.
- Тем временем в миске среднего размера смешайте зеленый лук, оливки и сметану.
- Разрежьте каждую картофелину пополам крест-накрест и отрежьте небольшой ломтик от нижней части каждой половинки, чтобы половинки могли встать, не скатываясь.
- Используйте шарик для дыни, чтобы удалить середину каждой картофелины, оставив край мякоти в 1/4 дюйма.
- Выложите удаленную картофельную мякоть в миску со смесью зеленого лука и перемешайте (добавьте еще сметаны, если смесь сухая).
- Заполните каждую половину картофеля смесью зеленого лука. Половинки выложить на сервировочное блюдо и украсить петрушкой. Подавать немедленно.
Больше веганских закусок для детей
Рецепт салата из веганской пасты
8 простых веганских закусок для путешествий
Рецепты веганских ланч-боксов для детей
