Только обслуживающий вино, и, возможно, «фирменный коктейль» в свадьба прием стал популярным способом сократить свадебные расходы и держать гостей в очереди (очень немногие люди напиваются Шардоне). Ключ к тому, чтобы «только вино» выглядело утонченным и элегантным решением, а не мерой по сокращению затрат, - это убедиться, что ваши вина подобраны так, чтобы дополнять ваш выбор блюд.
Коктейль-час
Хотя это и называется «часом коктейлей», с тем же успехом он вполне может быть часом вина и сыра. Подумайте о том, чтобы подавать игристые вина (шампанское или менее дорогое игристое вино) с сыром Baby Swiss, Brie, Chevre или мягкими сырами, такими как Colby, Edam и Gouda. Сыр делает вкус вина еще лучше, он смягчает вкус вина, а вино, в свою очередь, делает то же самое с сыром. Начните свой свадебный обед с этого превосходного сочетания, чтобы ваши вкусовые рецепторы так обрадовались, что они даже не заметят отсутствия крепких алкогольных напитков.
Точно так же, как блюда, которые вы подаете в качестве закуски, обычно легче, чем те, которые вы подаете в качестве основных Конечно, вина, которые вы подаете рано вечером, должны быть легче, чем те, которые вы подаете ночью. на. Вот почему многие начинают с белых вин и переходят на красные.
Основное блюдо
Как упоминалось выше, красные вина немного тяжелее и лучше сочетаются с более тяжелыми продуктами. Если вы предлагаете закуски из говядины или свинины, подумайте о том, чтобы выпить Пино Нуар, который будет хорошо сочетаться с ними обоими (а также с пастой). Если у вас есть курица и вегетарианские блюда, вы все равно можете попробовать Пино Нуар, но подумайте также о том, чтобы предложить Шардоне или Совиньон Блан. И Шардоне, и Совиньон Блан также дополнят ваши варианты свинины.
Помните, что вкусовые рецепторы у всех немного разные, поэтому то, что кажется естественным соединением для одного человека, может быть не таким приятным на вкус для другого. Наличие нескольких доступных вариантов (два белых и два красных) гарантирует, что все будут довольны. Если вы едите на тарелках (в отличие от шведского стола), пусть официанты наливают вино, а не гости. Он будет казаться очень элегантным, но на самом деле экономит ваши деньги, поскольку предотвращает переливание и чрезмерное потребление.
Десерт
В Европе сырный курс часто подают после еды, перед десертом. Это может позволить вам подавать небольшие закуски и десерты, сохраняя при этом элегантный вид. Рассмотрим портвейн с сильно ароматными сырами, такими как Bleu Cheese, Stilton и Roquefort. Помните, что в этот вечер вашим гостям нужен немного более сильный вкус красного вина, а не более легкое белое вино.
С самим десертом белый рислинг или каберне станет отличным дополнением к свадебному торту. Шоколад традиционно «трудно сочетать», но по мере того, как Мерло и Шираз стали популярными, люди обнаружили, насколько хорошо они сочетаются с шоколадом.
Для получения дополнительной информации о свадьбе от onewed
Найдите отличного поставщика провизии
Больше советов по свадебному меню
Поделитесь своими свадебными идеями
