Ньокки - одна из тех великолепных паст, которые восхитительны независимо от того, какой соус вы добавили. Вкусный с соусом песто, вкусный с густым сливочным соусом или несладкий, если купаться в болоньезе. И хотя я часто добавлял овощи в свои блюда из макарон, мне никогда не приходило в голову смешивать их при приготовлении сливочного соуса. Лучшие дома и сады это те, кто предложил добавлять горох в сливочный соус с пармезаном. Вкус, добавленный маленькими зелеными шариками, был тонким, но усилил блюдо до неожиданного уровня. А добавив чашку или две гороха, вы окунете ужасный овощ в сыр, а это значит, что маленькие придирчивые рты не только получат свои овощи, но и получат удовольствие от блюда.
Ньокки в сливочном соусе из пармезана
На 4 порции
Ингредиенты:
- 1 фунт ньокки
- 1/2 стакана взбитых сливок
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 стакан замороженного, размороженного горошка
- Соль и перец для вкуса
- 4 ломтика прошутто, нарезанного соломкой
- 1/3 стакана тертого сыра пармезан
- Сливочное масло 3 столовые ложки
Направления:
- Готовьте ньокки в соответствии с инструкциями на упаковке; слить и отложить.
- Пока ньокки готовятся, нагрейте сливки и чеснок в средней кастрюле на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума, добавьте горох, соль и перец и тушите три минуты. Добавьте прошутто и пармезан и готовьте, периодически помешивая, пока пармезан не растает. Добавьте масло и непрерывно помешивайте, пока масло не растает, а соус немного не загустеет.
- Переложите ньокки в сервировочную миску. Полейте пасту сливочным соусом и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Подавать немедленно.
Другие рецепты гороха
Сливочный дижонский цыпленок со спаржей и горошком
Фриттата с горошком и морковью
Салат из риса с горошком и помидорами
