Красная капуста
Любая форма капусты отлично подходит для вас, но краснокочанная капуста просто великолепна, - говорит нам Кульце. Как и его двоюродный брат зеленой капусты, он очень низкокалорийный (всего 30 на чашку) и полон питательных веществ. (особенно витамины C, K и A) и заряженная мощными противораковыми соединениями, она объясняет. «Что делает краснокочанную капусту особенно примечательной с точки зрения защиты здоровья, так это ее высокая концентрация антоциановых пигментов. Антоцианы отвечают за яркий красный / фиолетовый цвет этого пикантного овоща и являются в настоящее время не имеют себе равных по своей способности обеспечивать священный дуэт антиоксидантов и противовоспалительных средств. власть."
Тест на вкус: Нарезать красную капусту и слегка обжарить с нарезанным луком, тертой морковью и посыпать сырым миндалем и небольшим количеством бальзамического уксуса.
Лебеда
Это древнее зерно почиталось инками и, возможно, является самым полезным из всех цельнозерновых, говорит нам Кульце. Технически это семя, но мы называем его цельным зерном из-за его вкуса и текстуры. «Киноа - фантастический источник полного набора полезных для здоровья минералов, с высоким содержанием белка, включая все незаменимые аминокислоты, и имеет восхитительный вкус», - говорит она. Он готовится за 15 минут или меньше, и его можно использовать так же, как рис.
Тест на вкус: Сделайте салат из киноа, приготовив зерно, дайте ему немного остыть и добавьте овощи по вашему выбору. (например, приготовленная на пару брокколи, красный и желтый перец, морковь, нарезанные кубиками) и горсть сырых орехов и / или семена. Заправить лимонным соком, оливковым маслом и свежемолотым перцем.
Ростки брокко
«Ростки брокко, разработанные исследователями рака из Джона Хопкинса и теперь доступные в большинстве продуктовых лавок, становятся полезными для здоровья», - объясняет Кулце. «Они содержат в 20 раз больше природного противоракового химического вещества, сульфорафана, чем зрелая брокколи, в дополнение к хорошей дозе клетчатки, витамина С и фолиевой кислоты», - говорит она.
Тест на вкус: Добавьте ростки брокко в салат или бутерброд. Мы предлагаем наполнить лаваш из цельной пшеницы хумусом или соусом из белой фасоли, нарезанными помидорами, салатом, луком и горсткой ростков брокко для простого, но мощного обеда.
Грецкие орехи
Как и другие ореховые родственники, грецкие орехи имеют 10 баллов, когда речь идет о защите сердечно-сосудистой системы, но преимущества грецких орехов на этом не заканчиваются, объясняет Кульце. «Этот большой орех - победитель по многим направлениям», - говорит она. «Всего за последние два года исследования показали, что грецкие орехи, вероятно, обеспечивают защиту от рака груди, рака простаты, слабоумия, дегенерации желтого пятна и даже стресса. Что касается орехов, то грецкие орехи содержат самые популярные жиры омега-3 и обладают самой высокой общей антиоксидантной способностью.
Тест на вкус: Добавьте грецкие орехи в салаты, овсяные хлопья, зерновые блюда и закажите их в сыром виде.
Семена чиа
Кулзе недавно снова начали использовать семена чиа (да, те же семена, которые вы использовали для выращивания травы на гипсовых питомцах Chia Pets), и она впечатлена. «Как и все семена, они богаты питательными веществами, включая белок, минералы, клетчатку и полезные для здоровья вещества. жиры, но у них есть несколько уникальных особенностей, которые делают их действительно выдающимися суперзвездами », - объясняет. Они содержат больше жиров омега-3 растительного происхождения, чем любая другая пища (даже лен), содержат 5 граммов волокна на столовую ложку и фактически растворяются в жидкостях, что делает их универсальными и простыми в использовании супер-еда.
Тест на вкус: Kulze недавно начала готовить сок (отличный способ получить питательные вещества), и она предлагает добавить одну столовую ложку семян чиа в ваш утренний сок (который она делает из двух больших пригоршней капусты, одного органического яблока, двух органических морковок и кусочка имбиря размером с большой палец) корень). «Вкусно и невероятно полезно!»
Чечевица
Как сообщает нам Калце, чечевица, как и их кузены из фасоли, дешевая, универсальная, сытная и наполненная клетчаткой, витаминами группы B, белками, минералами и антиоксидантными полифенолами. «Они содержат больше фолиевой кислоты, чем любая другая пища, и имеют преимущество перед другими бобовыми, потому что они быстро готовятся и не требуют предварительного замачивания», - объясняет она.
Тест на вкус: Добавьте вареную чечевицу в пасту или зерновые салаты, крупно разомните и выложите в бутерброд с лавашем или добавьте в рагу и карри вместо мяса.
Больше советов по здоровому питанию
3 совета по соблюдению дневной квоты на овощи
6 способов получить больше клетчатки в рационе
5 причин, по которым сахар вредит вашему здоровью
Ваш электронный адрес не будет опубликован. необходимые поля отмечены *
