Карбонара - сытное итальянское блюдо, в котором сочетаются курица и / или креветки, паста и сливочный соус. По этому рецепту запекают и посыпают панировочными сухарями. Это восхитительный обед, который понравится всей вашей семье.
Карбонара, одно из самых традиционных блюд, является основным продуктом в большинстве итальянских ресторанов и домов. Оливковый сад был достаточно любезен, чтобы поделиться этим рецептом вкуснейшей карбонары с курицей и креветками, а также рецептом лепешек. Эта домашняя версия популярного лакомства, подаваемого в их ресторанах, обязательно понравится голодной семье.
Карбонара с курицей и креветками
Домашний рецепт
Порции: 8
Ингредиенты
Маринованная курица или креветки
- 1 стакан оливкового масла первого холодного отжима
- 1 стакан горячей воды
- 1 столовая ложка итальянской приправы
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 3 фунта куриных полосок или крупных креветок, очищенных и очищенных
Соус
- 1 стакан сливочного масла
- 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
- 3 ст.л. кусочков бекона
- 3 столовые ложки муки (универсального назначения)
- 1 чашка сыра пармезан (тертого)
- 4 стакана жирных сливок
- 4 стакана молока
- 1/4 стакана основы бекона
Приготовленная паста
- 1/2 чайной ложки черного перца
- Коробки по 2–14 унций любых длинных макарон (спагетти, лингвини и т. Д.), Приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке.
- 1/4 чайной ложки соли
Топпинг
- 3 столовые ложки тертого сыра Романо
- 3 столовые ложки тертого сыра пармезан
- 1 3/4 стакана тертого сыра моцарелла
- 1/2 стакана панировочных сухарей панко
- 1 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
- 1 1/2 столовые ложки топленого масла
- 2 столовые ложки нарезанной петрушки
Курица (или креветка)
- Маринованные куриные полоски (или креветки) из шага 1
- 1 1/2 стакана жареного красного перца, нарезанного мелкой соломкой
- Кусочки бекона 1/4 стакана
Направления
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Маринованная курица (или креветки)
- Смешайте оливковое масло первого холодного отжима с горячей водой, приправой и измельченным чесноком.
- Добавьте куриные полоски (или креветки).
- Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Соус
- Растопите масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте кусочки чеснока и бекона.
- Обжарить 5 минут, часто помешивая.
- Добавьте муку, сыр пармезан, жирные сливки, перец и соль на основе молочного бекона.
- Взбейте все ингредиенты венчиком.
- Довести до кипения. Уменьшите огонь и дайте закипеть.
Топпинг
- Смешайте романо, пармезан, моцареллу, панко, измельченный чеснок, топленое масло и измельченную петрушку в миске.
- Перемешайте до однородного состояния. Отложите в сторону.
Курица (или креветка)
- Разогрейте большую сковороду. Добавьте в сковороду курицу (или креветки). Добавьте красный перец и кусочки бекона.
- Готовьте еще 3 минуты или пока не приготовятся с обеих сторон, а внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту для курицы и 155 градусов по Фаренгейту для креветок.
- Добавьте соус (сверху). Перемешайте до однородной массы.
Покрытие
- Выложите горячие предварительно приготовленные макароны на блюдо для подачи лагера. Сверху полейте курицей (или креветками) и соусом.
- Равномерно распределите начинку поверх курицы (или креветок).
- Поместите в жаровню, пока верх не станет золотисто-коричневого цвета.
- Подавайте сразу же и наслаждайтесь.
