Возможно, когда-то поедание десерта было быстрым путем к набору лишних килограммов, но новая волна талантливых поваров доказывает, что вы можете съесть свой торт и съесть его - без чувства вины. Вам понравится этот рецепт печенья с тыквенными семечками и изюмом.
Сырое печенье из тыквенных семечек с изюмом
Если вы хотите отказаться от платья на размер или два, отказ от десерта - отличный способ начать. В конце концов, именно в кусках шоколада, сливок и слоях торта лежат все эти нездоровые калории, ожидающие, чтобы прилипнуть к бедрам и бедрам, верно? Не обязательно, говорят некоторые из ведущих мировых поваров и поваров, специализирующихся на здоровье, которые пересматривают, что значит десерт для мира похудания.
В первую очередь, это сфера сыроедения, здоровые десерты буквально означают, что вы можете съесть свой торт и съесть его, не зацикливаясь на рафинированном сахаре, нездоровых жирах и плохом холестерине. Изготовлен из таких ингредиентов, как орехи кешью, кокос, сырой шоколад и даже авокадо, не теряет ничего во вкусе, а также организм получает питательные вещества из цельных продуктов, и вы дольше остаетесь сытым.
Эти десерты - от чизкейка до шоколадного мусса - настолько соблазнительны, что не только помогают ценителям сладкого похудеть, но и поправить здоровье.
«Одна из лучших черт сырых десертов - это то, что они на 100% свободны от чувства вины, - говорит шеф-повар Лаура Даун из Sacred Source Nutrition. «Работая поваром-сыроедом на протяжении многих лет, я научился находить сырые и цельные продукты, заменяющие то, что мы привыкли считать« нормальным ». ингредиенты... отказавшись от молочных продуктов много лет назад, я нашел альтернативные способы получить кремовый вкус и текстуру, которые я иногда хотеть."
Лаура говорит, что семена конопли являются отличной сливочной альтернативой, как и кокосовое мясо или масло. Она также восхваляет авокадо, объясняя, что это идеальный десертный ингредиент, поскольку он богат полезными жирами и является отличной заменой растительному или сливочному маслу.
Приведенный ниже рецепт был создан Доун, чтобы удовлетворить ее личные диетические предпочтения, но вы никогда не узнаете, что по вкусу он не содержит глютена и молочных продуктов!
«Я хотела придумать сырую версию овсяного печенья с изюмом, но без овса, глютена, пшеницы и молочных продуктов», - говорит Лаура. «Я должен сказать, что этот рецепт, который я создал, чертовски близок. Я использовала тыквенные семечки вместо овса, и они очень вкусны в качестве случайного полезного лакомства ».
Сырое печенье из тыквенных семечек с изюмом
Делается около 20–25 печенья.
Основное кухонное оборудование:
Все, что вам понадобится, это кухонный комбайн и дегидратор. Мне нравится использовать Экскалибур, но на рынке есть и другие.
Планирование по этому рецепту:
Если вы хотите приготовить это печенье для особого случая, вам нужно заранее приготовить 4 стакана тыквенных семечек накануне вечером, а также дать 12 часов для обезвоживания. Мне нравится рассчитывать время так, чтобы я кладу печенье на ночь и просыпаюсь с теплым мягким печеньем на завтрак.
Ингредиенты:
- 3/4 стакана сырого органического меда
- 3 чашки кокосовой стружки
- 3/4 стакана изюма
- 2 столовые ложки корицы
- 1 столовая ложка приправы для тыквенного пирога
- 4 стакана пропитанных тыквенных семечек
- 1/2 фунта фиников
- 2 унции воды
- 2 столовые ложки ванили
- 1/2 стакана сырого органического кокосового сахара
Направления:
- В миску налейте 3/4 стакана сырого органического меда. Если вы не хотите использовать мед, вы можете компенсировать это употреблением большего количества фиников.
- Смешайте мед и кокосовую стружку ложкой или вилкой до тех пор, пока полностью не перемешайте.
- Добавьте изюм, корицу и специи для тыквенного пирога и хорошо перемешайте. Отложите миску в сторону.
- Возьмите половину ваших 4 стаканов замоченных тыквенных семечек, поместите их в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы. Добавьте его в миску и хорошо перемешайте.
- Залейте в кухонном комбайне 1/2 фунта фиников или 1 упакованную чашку водой и ванилью. Обработайте, пока не получите пасту из фиников. Смешайте в миске.
- Добавьте в тесто для печенья необработанный органический кокосовый сахар.
- На мой взгляд, лучший способ смешивать тесто для рецептов - вручную. Чистыми руками смешайте все ингредиенты вместе с мыслями о доброте.
- Посыпьте оставшиеся целые тыквенные семечки в смесь и продолжайте перемешивать руками, пока жидкое тесто не распределится равномерно.
- Возьмите лоток с дегидратором и сделайте маленькое печенье, примерно 1-2 дюйма в поперечнике. Не делайте их слишком толстыми, так как это займет намного больше времени в дегидраторе. Мне нравится делать сырое печенье в правильном количестве, которое я хотел бы съесть в качестве закуски.
- Я поместил 4 × 4 сырых печенья на лоток, чтобы в общей сложности получилось 16 сырых печений, равномерно распределенных между ними.
- Поместите их в дегидратор при температуре 150 ° C на первый час, а затем снизьте температуру до 115 ° C. Они готовы, как только вы получите желаемую консистенцию. Кому-то они нравятся более сухими, а кому-то более липкими. Обычно я оставляю свой примерно на 12 часов - разумеется, регулярно отбираю пробы.
Совет Лауры
Большинство людей приравнивают десерты к обработанному сахару, но на самом деле это не обязательно. Употребление рафинированного сахара фактически истощает организм минералами и вызывает такое же привыкание, как и другие лекарства. Нет причин использовать рафинированный сахар, когда у нас есть цельные продукты, например финики, для подслащивания рецептов. В зависимости от рецепта, я также предпочитаю использовать сушеный инжир или, возможно, немного сырого органического кокосового сахара. Еще одна отличная альтернатива - это сырой органический местный мед, так как он богат витаминами и минералами.
Фото любезно предоставлено Лаурой Доун.
Более здоровое питание
Рецепт сияющего зеленого смузи Ким Снайдер
Вегетарианские блюда в середине недели
Обеды с низким содержанием углеводов
