Низкое содержание углеводов… и высокое содержание клетчатки? - Она знает

instagram viewer

Сказать "с низким содержанием углеводов, », И сразу в ваших головах танцуют бифштексы и яйца. Люди почему-то думают, что ваш рот никогда больше не перекусит бутерброд или что в вашей диете не будет ничего, что содержит клетчатку. Так не должно быть. Вы можете потреблять мало углеводов и клетчатку! Вот как.

С низким содержанием углеводов... и с высоким содержанием клетчатки?
Связанная история. Альтернативы рису, которые так же вкусны, как и настоящая вещь

Клетчатка не сделает вас толстым!

Есть простое математическое уравнение, которое вам нужно сделать, чтобы понять, как это работает. Клетчатка - это непитательное вещество, которое способствует пищеварению. Он не перерабатывается в организме, как, например, пончик (который полностью не содержит клетчатки и до отказа наполнен сахаром).

Пончики, если их есть в любом количестве, могут отрастить заднюю часть тела. В то время как клетчатка, употребляемая в любом количестве, улучшит ваше пищеварение, но не приведет к ожирению.

Возьмем, к примеру, овощи. Картофель, кукуруза и некоторые другие продукты не будут содержать слишком мало углеводов, но обратите внимание на брокколи. При количестве углеводов 1,9 грамма на 1/2 порции содержание клетчатки составляет 1,1 грамма. Это означает, что чистое значение углеводов составляет всего 0,8. Не слишком потрепанный!

Сердца артишока содержат 7,8 грамма углеводов на 1/2 чашки, а количество клетчатки составляет 6 граммов. Легко понять, почему пончики делают то, что делают сейчас, не так ли?

Клетчатку также легко получить из некоторых семян, таких как лен и льняная мука, из которых получается отличная горячая каша. Фактически, 1/4 стакана горячих хлопьев из льняной муки содержит 13 граммов углеводов, но 6 граммов клетчатки при чистом количестве углеводов 7 граммов. По сравнению с тем же количеством овсянки с 18 граммами углеводов, 3 грамма клетчатки при чистом количестве углеводов 15 граммов. Увидеть разницу?

Так можно ли придерживаться низкоуглеводной диеты и при этом получать необходимую клетчатку? Вы держите пари - возможно, вам придется сделать это немного по-другому! Вот рецепт с низким содержанием углеводов, который поможет вам начать.

Курица в сливочно-имбирном соусе

На 4 порции

Ингредиенты:
4 половинки куриной грудки без кожи без костей - при необходимости отогните до 1/4 дюйма
2 чайные ложки сливочного масла
Соль и перец для вкуса
2 столовые ложки белого вина или используйте сок белого винограда
2 столовые ложки свежего сока лайма
1 чайная ложка тертого свежего имбиря
1/8 чайной ложки кайенского перца
1/2 стакана куриного бульона
1/2 стакана пополам (половина сливок и половина молока)

Направления:
1. В сковороде растопите масло на среднем или сильном огне. Приправить курицу солью и перцем и быстро обжарить, примерно по 2–3 минуты на каждую сторону. Снимите курицу со сковороды и держите в тепле.

2. Добавьте в сковороду вино и сок лайма; быстро обработайте сковороду металлическим венчиком. Довести до кипения; теперь добавьте куриный бульон, половину и половину, имбирь и кайенский перец.

3. Немедленно убавьте огонь (иначе соус треснет) и варите на среднем огне, постоянно помешивая, около 2 минут. Когда соус уменьшится и загустеет, попробуйте его и при необходимости поправьте приправу. Подавать курицу с соусом поверх.

В одной порции: 205 калорий; 9 г жиров (40,3% калорий из жира); 24 г белка; 5 г углеводов; следы диетической клетчатки; 73 мг холестерина; 204 мг натрия. Обмен: 0 злаков (крахмал); 3 постного мяса; 0 Овощной; 0 Фрукты; 1/2 обезжиренного молока; 1/2 жира.

Рекомендации по подаче с низким содержанием углеводов:

Обжаренная стручковая фасоль (добавьте чеснок); большой зеленый салат (следите за количеством углеводов в заправках для салатов. Заправки с высоким содержанием жира обычно содержат меньше углеводов)

Предложения по сервировке:

Следуйте предложению LC выше и добавьте коричневый рис.