Вы знаете такую поговорку: «Твой гусь приготовлен»? Мы предлагаем обновить его на «Ваш Турция готово », потому что, когда вы испортили идеально приготовленную индейку на День Благодарения с некоторыми ошибками в вырезании, вы попадаете в так много беда. Вы можете потратить весь год на то, чтобы оттачивать свои навыки жарки, но то, что происходит после того, как оно достано из духовки, может испортить или испортить вашу еду.
Так что положите электрический нож для разделки и сделайте глубокий вдох - эти советы - все, что вам нужно знать, чтобы разделить идеальную индейку.
Более: Как приготовить идеально прожаренную индейку
1. Сделайте это
Этот шаг выполняется еще до того, как вы поместите птицу в духовку. Для равномерного приготовления птицу следует связать связкой, но не забудьте перерезать веревки и снять их перед тем, как вырезать.
2. Пусть отдыхает
Чтобы индейка не высохла, вынимайте ее из духовки и дайте ей остыть. Ваша птица должна отдохнуть не менее 20 минут, прежде чем вы начнете резать, но вы можете подождать до 40 минут.
3. Не ставьте палатку
Если вы хотите, чтобы ваша кожа оставалась такой хрустящей, не натирайте индейку, пока она отдыхает. Он не остынет всего за 20 минут, и даже если он будет менее горячим, чем вы хотите, небольшой теплый подлив ничего не исправит.
4. Не рези на столе
Нарезать индейку на блюде неудобно и грязно. Может показаться, что это устраивает шоу, но ваши нетерпеливые гости ужина предпочли бы, чтобы вы выполняли грязную работу на кухне. Переместите индейку с жаровни на разделочную или разделочную доску. Нарежьте мясо и переложите его на блюдо.
5. Не используйте тупой нож
Использование менее острого ножа не только неэффективно; это опасно. Тупой нож с большей вероятностью поскользнется и соскользнет, и, поскольку вы будете использовать больше силы, чтобы нанести удар, вы можете пораниться, когда он неизбежно соскользнет.
Более: 15 советов по случаю Дня благодарения от ваших любимых шеф-поваров
6. Не прорезай кость
Сделайте разрез между ножкой индейки и грудкой. Возьмитесь за ногу и осторожно оторвите ее от груди, пока не услышите или не почувствуете, как сустав выскакивает. Затем возьмите нож и прорежьте стык. Чтобы отделить бедро от ножки, сделайте между ними разрез, а затем аккуратно отделите. Если они не отрываются друг от друга, разрежьте сустав ножом (избегая кости).
7. Удалите поперечный рычаг
Разрежьте кожу в верхней части груди, чтобы получить лучший доступ к поперечным рычагам. Возьмите нож, сделайте надрез вдоль поперечного рычага, а затем потянитесь внутрь и вытащите его. Это упростит удаление грудки.
Более:Альтернативные идеи ужина в День благодарения - потому что не все любят Турцию
8. Используйте свою индейку в качестве ориентира
Вынимая грудку, вы хотите использовать грудину в качестве ориентира. Проведите ножом по одной стороне грудки, а затем с помощью ножа начните отрывать ее от кости. Руками оттяните мясо от грудки и сделайте надрез у основания грудки по суставу крыльев.
9. Держите кожу на
Когда вы нарезаете индейку (пожалуйста, наклонно), убедитесь, что вы используете действительно острый нож и держите немного кожи на каждом куске. Каждый хочет кусок кожи - в конце концов, это лучшая часть!
Первоначально опубликовано в ноябре 2015 г. Обновлено в ноябре 2017 г.
