Курица и овощи не должны быть скучными. Добавьте немного домашнего соуса Альфредо и немного острого лимонного сока, и курица с овощами станет чем-то действительно особенным.
Я верю в то, что готовлю собственные соусы для пасты. Собственно говоря, только когда у меня нет времени, я беру в продуктовом магазине бутылку соуса и поливаю им пасту. Но есть один вид соуса, который я никогда не создавал - Альфредо. Не знаю почему. Может быть, это потому, что меня пугает идея сливочно-сырного соуса. Может быть, это потому, что несколько раз, когда я пробовал, сыр не плавился должным образом и превратился в грязное месиво. Какой бы ни была причина, я держался подальше.
Но этот рецепт курицы от Лучшие дома и сады мне захотелось еще раз попробовать соус Альфредо. И угадай что? Получилось здорово! Я не знаю, что я сделал иначе. Может быть, это был только что измельченный пармезан. Возможно, дело в том, что масло и мука, наконец, соединились в идеально гладкую пасту. Кто знает? Дело в том, что рецепт сработал! А с лимонным соком и свежим тертым чесноком этот соус Альфредо был настолько вкусным, что я хочу приготовить его снова. Но в следующий раз я не буду заливать курицу. В следующий раз будет паста.
Курица и лимон-брокколи Альфредо
Ингредиенты:
- 1/4 стакана масла
- 1 столовая ложка муки
- 1 стакан жирных сливок
- 2 зубчика чеснока, мелко натертого
- 1 чашка сыра пармезан, тертого
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 4 куриных грудки без кожи и костей
- Соль и перец для вкуса
- 8 унций нарезанных грибов
- 1 лимон
- 2 чашки нарезанных соцветий брокколи
Направления:
- Растопите сливочное масло в средней кастрюле на среднем или медленном огне. Вмешайте муку, пока не получите однородную массу. Добавить сливки и тушить пять минут. Вмешайте чеснок и сыр, пока сыр не расплавится, а соус не загустеет. Держите на слабом огне, периодически помешивая.
- Нагрейте масло на среднем или сильном огне в большой сковороде и приправьте курицу солью и перцем. Обжарьте курицу и грибы в сковороде около четырех минут, перевернув на полпути.
- Пока курица готовится, снимите 2 чайные ложки цедры лимона и отложите. Нарежьте лимон. Добавьте в сковороду ломтики брокколи и лимона. Накрыть крышкой и варить 10 минут или пока курица внутри не перестанет быть розовой.
- Переложите курицу и овощи на тарелки. В ту же сковороду налить соус Альфредо и тушить две минуты. Полить соусом курицу и брокколи. Посыпать цедрой лимона и подавать.
Другие рецепты Альфредо
Альфредо запеченный картофель
Курица с зеленым чили Альфредо
Томатный Альфредо с колбасой
