Теперь, когда в США разрешено есть конину, будет ли кто-нибудь кусаться?
Когда Конгресс недавно одобрил потребление конины в США, каламбуры не заставили себя долго ждать.
Сэндвич McPony в сфере быстрого питания? Морские печенья с соусом в вашем любимом месте для позднего завтрака?
А пока пони в меню - шутка. Но мог бы конь В самом деле появиться в ресторанах в ближайшем будущем?
Хотя он вряд ли будет широко доступен, некоторые повара, склонные к приключениям, думают, что попробуют его подать.
Среди них: Райан Поли из Чикаго, шеф-повар ресторана Tavernita, который скоро откроется, и Роб Левитт, владелец мясной лавки The Butcher & Larder. В Чикаго Трибьюн история, оба сказали, что рассматривают конину для своих заведений.
Большой вопрос в том, есть ли спрос на конину в США. Для брезгливых посетителей она вызывает в воображении образы Черной красавицы, Триггера и мистера Эда. Для других это считается загадочным мясом. Или для людей, которые владеют лошадьми и разводят их, это слишком знакомо.
Низкокалорийный и нежирный
Но в Канаде и в Европе конина - довольно распространенный основной ингредиент. Приготовления похожи на говядину: от карпаччо (тонкие ломтики сырого мяса) до стейков и рагу.
Для домашних поваров лошадь также доступна в супермаркетах на Севере. Канадская сеть продуктовых магазинов Metro предлагает на своем веб-сайте рецепты для лошадей, в том числе Жаркое из конины с соусом из голубого сыра и хрена.
Насколько здорова лошадь по сравнению с другим мясом? Женское здоровье указывает на то Эта лошадь очень худощавая: порция в 3 унции содержит 149 калорий и 5,1 грамма жира. В той же порции курицы 142 калории и 3,1 грамма жира.
Придержи лошадей
Как все это произошло? В конце ноября Конгресс снял пятилетний запрет на финансирование инспекций конных бойней, что позволяет убивать животных для употребления в пищу. В настоящее время нет бойней в США, где забивают лошадей для потребления, а последняя бойня в стране закрылась в 2007 году в Иллинойсе. сообщает Associated Press.
Наблюдатели говорят, что, скорее всего, конина, разделанная в США, будет отправлена в другие страны. где мясо уже пользуется спросом, а не становится широко доступным в ресторанах США и магазины.
Более странные факты о еде
5 Странная еда и пить городские легенды
Странная еда со всего мира
4 самых страшных отзыва о еде в 2011 году
