Независимо от того, считаете ли вы, что глобальное потепление является такой же страшной угрозой, как средства массовой информации и экологическое сознание. угрожают, вы, скорее всего, понимаете важность заботы о Земле и ее драгоценном Ресурсы. Один из простых способов быть экологически чистым - быть потребителем компаний, которые уделяют приоритетное внимание сокращению выбросов углекислого газа при предоставлении своей продукции. Последние семь лет Fiscalini Farms производит линию восхитительного сырого молока и фермерских сыров, уделяя особое внимание своим дойным коровам и заботясь о своей земле. Вот несколько экологически чистых рецептов с сыром Фискалини.
Экологичные методы дома а также зеленеет в офисеуменьшить негативное влияние вашей повседневной деятельности на Землю. День Земли, отмечаемый в этом году 22 апреля, - это день признания ответственных экологических практик, которые вы внедрили. в вашу жизнь, а также положительный вклад компаний, которые используют экологически чистые методы в обеспечении своих продукты.
Фискалини Фермы, расположенный в Модесто, Калифорния, является первым молочным заводом в США, завершившим программу сертификации Validus, которая дает им право использовать этикетку USDA / Validus «Сертифицированный ответственный производитель». Статус сертифицированного ответственного производителя означает, что Fiscalini признана за выдающиеся достижения в определении приоритетов в отношении животных. благосостояние, экологически чистые методы обработки молока для производства домашнего сыра и продуктов питания безопасность.
Кроме того, молоко Fiscalini не содержит r-BST. Несмотря на то, что до сих пор ведутся споры о том, оказывает ли гормон r-BST вредные эффекты, когда потребляемые людьми, нет сомнений в негативном влиянии на здоровье коров, которым вводят инъекции с этим. Хотя r-BST увеличивает молочную продуктивность, этот гормон также усиливает раздражение вымени, что требует лечения антибиотиками. Это плохо ни для коров, ни для потребителей. Fiscalini Farms уделяет первоочередное внимание гуманному обращению и комфорту своих коров.
Джон Фискалини, владелец Fiscalini Farms, говорит: «Наша семейная молочная традиция насчитывает многие поколения. Мы являемся ответственными распорядителями земли - заботимся как о животных, так и о земле ». Он добавляет: «Экологичность - это правильный и этичный поступок. С точки зрения бизнеса это тоже разумный выбор ».
Сыр Фискалини продается по всей территории США и имеет множество восхитительных и универсальных вкусов. Создание изысканный сыр на гриле это всегда легкий выбор, но следующие экологически чистые рецепты с экологически чистым сыром Фискалини еще лучше.
Экологичные рецепты сыров
КУРИНЫЙ ПАПРИКАШ ЧЕДДАР
На 8 порций
Ингредиенты:
3 фунта куриных бедер без кожи
1 нарезанная луковица
1 зеленый или красный болгарский перец, очищенный от семян, нарезанный
1 помидор без семян, нарезанный
2 столовые ложки перца
1/2 стакана хереса или куриного бульона с приправами
1 столовая ложка томатной пасты
1/4 чайной ложки красного перца или кайенского перца
1 банка (120 унций) сгущенного обезжиренного молока
1 чашка тертого сыра Fiscalini Bandage, завернутого в сыр Чеддер
Направления:
1. Промойте курицу и промокните насухо. Обжарьте в большой, тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне 5 минут или до коричневого цвета, при необходимости готовьте порциями. Слейте жир. Добавьте овощи и обжарьте на среднем огне, часто помешивая, пока овощи не станут мягкими.
2. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте перец в 3/4 стакана молока с хересом, томатной пастой и красным перцем. Вмешайте куриную смесь, соскребая коричневые кусочки. Накрыть крышкой и тушить 15 минут. Снять с огня, добавить оставшееся молоко с сыром. Подавать с лапшой с зеленым салатом.
САН-ХОАКИН ЗОЛОТЫЕ Свиные отбивные на жареном фенхеле
На 4 порции
Ингредиенты:
Оливковое масло-спрей
4 (1 дюйм каждый) ломтика больших луковиц фенхеля
4 (1 дюйм) толстых свиных отбивных (около 3 фунтов)
2 чайные ложки сушеного розмарина, измельченного
2 чайные ложки сушеного тимьяна
1/2 чайной ложки измельченного черного перца
1 1/2 стакана тертого сыра Fiscalini San Joaquin Gold
Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. и слегка сбрызните форму для выпечки маслом. Выложите ломтики фенхеля на сковороду и отставьте.
2. Нарежьте боковые части каждой свиной отбивной, сделав глубокий карман. Смешайте розмарин, тимьян и перец. Свинину натереть смесью изнутри и снаружи. Нафаршировать отбивные сыром, оставив 1/3 стакана. Закрепите карманы деревянными отмычками.
3. Положите каждую отбивную поверх ломтика фенхеля. Выпекать 40 минут или пока сок не станет прозрачным. Посыпьте каждую отбивную сыром и запекайте еще 3 минуты, пока сыр не растает. Удалите медиаторы, соскребите все капли со сковороды и ложкой на отбивные. Подавать горячим с чесночным пюре (красным) картофелем и стручковой фасолью.
ФАХИТАС ЗОЛОТАЯ РЫБА САН-ХОАКИН
На 4 порции
Ингредиенты:
450 грамм филе камбалы или другой мягкой рыбы, нарезанной продольно полосками шириной 1/2 дюйма
1/4 стакана мелких панировочных сухарей без приправ
Соль и перец для вкуса
1 чашка нарезанного лука
1 стакан красного болгарского перца, нарезанного соломкой
8 нарезанных четвертинками помидоров или 1 чашка нарезанных зеленых помидоров
1 чайная ложка молотого тмина
4 большие 10-дюймовые мучные лепешки
4 унции нарезанного ломтиками сыра Фискалини Сан-Хоакин Голд (или 1 чашка тертого)
Нарезанная кинза по вкусу
Дольки лайма
Направления:
1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. В полиэтиленовом пакете встряхните рыбу, посыпьте ее панировочными сухарями, посолите и поперчите и выложите на противень с антипригарным покрытием. Слегка сбрызните рыбу маслом и запекайте 15 минут или до тех пор, пока рыба не станет непрозрачной и легко рассыпется.
2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне обжарьте лук, перец, помидоры и тмин в масле, пока овощи не станут мягкими. Переложите овощи в разогревающуюся тарелку.
3. Нагрейте лепешки в соответствии с инструкциями на упаковке. Равномерно распределите сыр между лепешками и посыпьте овощами, рыбой и кинзой. Выжмите сок лайма, закатайте и наслаждайтесь.
ТЯЖЕЛЫЕ БАРНИ С ЧЕДДЕРОМ
На 4 порции
Ингредиенты для голени ягненка:
4 (фунт каждая) голени ягненка
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 нарезанный лук
2 измельченных зубчика чеснока
1 1/2 стакана пива
1 1/2 стакана говяжьего бульона
Ингредиенты для покрытия:
1 чашка тертого сыра Fiscalini Bandage, обернутого сыром Чеддер
1 стакан панировочных сухарей
1 чайная ложка измельченного сушеного розмарина
Свежемолотый черный перец по вкусу
2/3 стакана варочной жидкости из голеней ягненка
Направления:
1. В большой тяжелой сковороде на среднем или сильном огне поджарьте бараньи голени в оливковом масле. Добавить лук и чеснок и варить, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте пиво и говяжий бульон, накройте крышкой и тушите 1 1/2 часа или пока вилка не станет мягкой. Переложите черенки на блюдо. Уменьшите количество варочной жидкости на сильном огне в течение 5 минут. Процедить, обезжирить и отложить.
2. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Чтобы покрыть глазурью, смешайте сыр с панировочными сухарями, розмарином, перцем и уменьшенной жидкостью для приготовления пищи. Разделите смесь на 4 части. Сильно похлопайте по мясистым верхушкам и бокам голени ягненка, чтобы покрыть их слоем. Положите черенки на решетку в форму для запекания. Выпекайте 15-20 минут или пока покрытие не станет плотным и почти хрустящим. Подавать с белой фасолью, салатом и хрустящим хлебом. Подавайте оставшиеся соки в соуснике.
САН-ХОАКИН ЧЕДДАР СЫР И МАКАРОНЫ
На 4 порции
Ингредиенты:
5 чашек приготовленной пасты с локтями
1 стакан жирных сливок
1 стакан сметаны
1/4 стакана дижонской горчицы
1/4 стакана вареного копченого бекона с яблоками
1 чашка тертого сыра Fiscalini San Joaquin Aged Cheddar
1/4 стакана тертого сыра пармезан
1/2 чайной ложки соли
Направления:
В большой сотейнике доведите до кипения жирные сливки. Вмешайте сметану и горчицу. Добавьте макароны и бекон и перемешайте до однородной консистенции. Добавить сыры, снять с огня и перемешать резиновым шпателем. Посолить и перемешать. Вылейте в теплые кувшины и украсьте свежей нарезанной петрушкой, чесноком и, если хотите, поджаренными сухарями.
