Давайте посмотрим правде в глаза; Сочельник - напряженный день. Между приготовлением еды и игрой в Санта-Клауса не у всех есть время потрудиться над традиционным итальянским застольем. Эта мысль важна для Праздника семи рыб - мы сократили их до трех. рыбные рецепты чтобы облегчить тебе жизнь.
Праздник семи рыб, который, как говорят, возник в южной Италии, празднует la vigilia di Natale, то есть ожидание рождения младенца Иисуса. Теоретически это была еда (без мяса) для прерывания периода поста перед причастием в канун Рождества. Сегодня смягченные правила воздержания практически устранили пост, проложив путь сахарной сливы для перехода от заката к полуночи. праздник с итальянской выпечкой, орехами, нугой и фруктами, завершающийся грандиозной феерией из морепродуктов, за которой следует полночь Масса.
7 градусов рыбы
Так откуда взялось число семь? Теоретики сходятся во мнении, что числа символизируют большое значение в Римско-католической церкви, предполагая, что число семь представляет, среди прочего, семь таинств. Однако многие рыбные праздники включают 9, 11 или даже 13 различных блюд, за каждым из которых следует соответствующее знаменательное событие.
Современное время научило нас тому, что «больше не всегда лучше». Так что, если в этом сезоне в вашем адвент-календаре нет 13 рыбных блюд, подумайте меньше. Это идея еды, а также добрые дела, милосердие и благодарность, которые делают этот сезон ярким.
Если вам не нравится феерия из семи или более рыбных блюд из морепродуктов, начните с более удобного количества - мы предлагаем эти три рыбных рецепта:
Запеченная треска с лимонно-чесночной корочкой
Размер порции: 8
Ингредиенты:
- 1/2 стакана оливкового масла
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1/4 стакана нарезанной свежей итальянской петрушки
- 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
- 2 стакана панировочных сухарей
- 2 лимона, очищенные от цедры, затем четвертинки
- 2 фунта филе дикой трески
- 6 столовых ложек сливочного масла, растопленного
- Соль и перец
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
- Добавьте оливковое масло, чеснок, петрушку и тимьян в большую сковороду и осторожно нагрейте на слабом огне в течение четырех минут. Увеличьте огонь до среднего и добавьте крошки панко. Перемешать, пока панко хорошо не увлажнится, посолить и поперчить по вкусу. Продолжайте жарить панко, часто помешивая, до золотистого цвета. Снять с огня и отставить.
- Положите кусочки трески рядом в форму для запекания (желательно стеклянную). Посыпать рыбу солью, перцем и цедрой лимона. Обильно посыпьте каждый кусок рыбы крошкой панко, осторожно вдавив ее в верхнюю часть рыбы. Равномерно полейте крошки панко топленым маслом.
- Запекайте 25 минут или пока рыба не станет непрозрачной, но все еще влажной в центре. (Учтите, что время запекания составляет около 10 минут на 1 дюйм толщины рыбы.)
- Вынуть из духовки и дать постоять 10 минут. Перед подачей выдавите рыбу дольками лимона.
Теплый салат из кальмаров
Размер порции: 8
Ингредиенты:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1/4 стакана свежего лимонного сока
- 1 чайная ложка пюре из анчоусов
- 1 столовая ложка сахара
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 2 чайные ложки сушеного орегано
- 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца
- 450 грамм свежих кальмаров, очищенных и нарезанных кольцами диаметром 1/2 дюйма, разрезать голову пополам вдоль
- 2 больших спелых помидора, средние кубики
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
- 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика
- 1 чайная ложка нарезанных каперсов
- 1/4 стакана нарезанного свежего радиккио
- 1/4 стакана свежей рукколы
Направления:
- В миске смешайте сок, анчоусы, сахар, чеснок, орегано и хлопья красного перца. Добавить кальмаров и замариновать одну минуту. В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне, пока оно не станет блестящим. Добавить кальмаров и варить, постоянно помешивая, две минуты; удалить из кастрюли.
- Перемешайте с помидорами, петрушкой, базиликом и каперсами. Подавать в теплом виде над слоем свежего радиккио и рукколы.
Дип из копченого лосося
Размер порции: 8
Ингредиенты:
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 столовая ложка приготовленного хрена
- 4 унции нарезанного копченого лосося
- 1/2 стакана сливочного сыра, размягченного
- 1/2 стакана сметаны
- 2 чайные ложки свежего лимонного сока
- 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
- 1/4 чайной ложки черного перца
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
Направления:
- В чашу кухонного комбайна добавьте чеснок, хрен, лосось, сливочный сыр, сметану, лимонный сок, соль и перец. Пульс, пока хорошо не сочетается. Перелейте смесь в миску и поставьте в холодильник на 30 минут перед подачей на стол. Подавать с итальянским хлебом, крудитом или крекерами.
Еще рецепты на праздник
Рецепты рождественского ужина
Лучший шеф-поварПраздничные рецепты Фабио Вивиани
Игристый рождественский пунш
