Наступил сезон каштанов, а это значит, что их запекают в духовке или на огне. Но есть также множество других способов насладиться каштанами, как солеными, так и сладкими. Читайте советы по выбору и приготовлению одного из лучших осенних угощений.
Выбор каштанов
Выбрать свежие каштаны для запекания и приготовления довольно просто. Ищите те, у которых нет трещин и гладкие блестящие раковины. Они также должны быть тяжелыми для своего размера и примерно одного размера, чтобы они готовились равномерно. Убедитесь, что скорлупа твердые, когда вы их сжимаете. Важно помнить, что пол фунта сырых сырых каштанов равен примерно 1 чашке очищенных каштанов.
Хранение каштанов
Каштаны в сыром виде не хранятся слишком долго, поэтому покупайте их, когда знаете, что будете использовать их сразу же. Если вы храните их в течение дня или двух, храните их в пластиковом пакете с застежкой-молнией, проделав в нем несколько отверстий, и храните их в холодильнике или в другом прохладном сухом месте.
Жарение каштанов
Чтобы каждый раз идеально обжаривать каштаны, просто следуйте нескольким простым инструкциям: сначала протрите их чистой тканью и вырежьте крестик на закругленной стороне ореха. Затем разложите их на противне разрезанной стороной вверх и запекайте в духовке при температуре 425 градусов F в течение 20-30 минут. Для этого может потребоваться метод проб и ошибок, поэтому через 20 минут удалите один каштан, дайте ему остыть и попробуйте очистить его. Если кожура легко снимается, они готовы, если кожица прилипает, продолжайте жарить. Вы знаете, что каштаны готовы, если их легко очистить. Если вы используете их сразу, вы можете очистить их все, когда они остынут, в противном случае очищайте их, когда будете есть.
Советы по приготовлению каштанов
Каштаны можно использовать как в соленых, так и в сладких рецептах. Они прекрасно подходят для начинки, риса и макаронных изделий, а также для супов и рагу. Они также вкусны в сочетании с мясом, таким как свинина, утка, индейка, гусь, морепродуктами, такими как моллюски и лосось, и могут быть добавлены во многие соусы и гарниры. Мой фаворит - восхитительное блюдо из картофельного пюре с каштанами и осенними специями, такими как мускатный орех и корица. Одна из замечательных особенностей каштанов заключается в том, что вы можете приготовить из них целую трапезу, поскольку они великолепны как центральный элемент еды и как поддерживающие ароматы. Например, вы можете начать с каштанового супа, затем перейти к жареной свиной корейке с каштановым соусом и закончить чизкейком из каштанов. Они даже работают с хлебом (кукурузный хлеб и кексы), продуктами для завтрака, такими как блины, и десертами, такими как печенье, торты и пироги. Вместо них можно использовать практически любое блюдо, в котором вы используете другие орехи.
